Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. σπαγγέτι
250 γρ. γαρίδες Νο 3
200-250 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες
250 γρ. βρασμένο χταπόδι
2 γρ. κρόκο Κοζάνης
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
λίγο λευκό κρασί
1 δαφνόφυλλο
αλάτι, πιπέρι, μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση

Ξεπλένω τις γαρίδες. Σ’ ένα κατσαρολάκι ρίχνω γύρω στα 3 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 1 δαφνόφυλλο και λίγο πιπέρι.
Μόλις το νερό πάρει βράση ρίχνω μέσα τις γαρίδες ξεπαγωμένες και τις βράζω για 2-3 λεπτά.


Τις αφήνω να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζω. Μ’ ένα μαχαιράκι αφαιρώ και τη μαύρη ταινία που τυχόν να έχουν πίσω τους.
Βράζω τα σπαγγέτι σε καλά αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
Απλώνω τα καλαμάρια σ’ ένα ταψάκι και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο.


Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 περίπου λεπτά.
Ψιλοκόβω το βρασμένο χταποδάκι.
Σ’ ένα κατσαρολάκι ανακατεύω τις ντομάτες μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και αφήνω να πάρουν μία βράση.


Αδειάζω μέσα τα καλαμαράκια με τα υγρά τους, τις γαρίδες και τα χταποδάκια και ανακατεύω ελαφρά.
Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και λίγη μαύρη ζάχαρη. Συνεχίζω με τον κρόκο Κοζάνης και στο τέλος ρίχνω μέσα και τα σπαγγέτι.


Ανακατεύω.

Θερμίδες ανα μερίδα: περίπου 490 Kcal
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 50’

Διατροφικό σχόλιο

Πέρα από την ιδιαίτερη γεύση και το χαρακτηριστικό χρώμα, ο κρόκος Κοζάνης ή σαφράν (Crocus sativus L.), θεωρείται ένα φυτό με εξέχουσες αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Βασικά ενεργά συστατικά του είναι η κροκίνη, η κροκετίνη, η πικρο-κροκίνη και η σαφρανάλη, των οποίων οι ευεργετικές - αντιοξειδωτικές δράσεις έχουν πιστοποιηθεί με επιστημονικές μελέτες. Παραταύτα εικάζεται πως και άλλες, ανεξερεύνητες μέχρι σήμερα ουσίες του κρόκου, κατέχουν σημαντικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό και ουσιαστικά αναμένεται να αναδειχθούν στο μέλλον, μέσω νέων ερευνών.

Τέλος, ενδιαφέρον παρουσιάζει και η κλινική εφαρμογή του κρόκου για τη βελτίωση της μνήμης που εφαρμόζεται από Ιάπωνες ερευνητές (σχετικό σκεύασμα κυκλοφορεί ήδη στην Ιαπωνία).

Ειδήσεις υγείας σήμερα
ΕΟΦ: 234 φάρμακα σε έλλειψη, 45 νοσοκομειακά, 6 σκιαγραφικά, 4 εμβόλια [κατάλογος]
Θέλουμε να μας πει το DNA μας από τι μπορούμε να αρρωστήσουμε;
Τα φάρμακα παρασκευάζονται για ασθενείς, όχι για αποθέματα