Εργαλεία & Quiz
Κτηνιατρική
Ειδήσεις - Νέα
Μετρητές
υγείας - ευεξίας
Αρχική ΣελίδαΕιδήσεις - ΝέαΕπιστήμη & Ζωή
Πιο ωφέλιμα είναι τα καρότα που μαγειρεύονται ολόκληρα
Ημερομηνία δημοσίευσης: 19 Ιουνίου 2009
Αποστολή με email
Εκτύπωση
Μέγεθος κειμένου 
Μοιραστείτε το
Οι αντικαρκινογόνες ιδιότητες των καρότων ενισχύονται κατά 25% αν μαγειρεύονται ολόκληρα παρά τεμαχισμένα προηγουμένως, ανακάλυψε νέα έρευνα.
Επιπλέον, έτσι έχουν καλύτερη γεύση, σύμφωνα με επιστήμονες του Πανεπιστημίου Newcastle, καθώς κατακρατείται περισσότερη ζάχαρη.
Ο τεμαχισμός των καρότων αυξάνει την επιφάνεια του τροφίμου τόσο ώστε οι θρεπτικές ουσίες να φεύγουν στο νερό καθώς μαγειρεύεται το καρότο, δήλωσε η επικεφαλής της έρευνας Dr. Kirsten Brandt.
Μαγειρεύοντάς τα ολόκληρα και τεμαχίζοντάς τα στη συνέχεια αιχμαλωτίζεται και η γεύση και οι θρεπτικές ουσίες.
Η Brandt, με συναδέλφους της από το Πανεπιστήμιο της Δανίας ανακάλυψαν τα οφέλη για την υγεία της αντικαρκινικής ουσίας φαλκαρινόλης στα καρότα, πριν από 4 χρόνια.
Σε έρευνα που έγινε σχετικά με τη γεύση, σε 100 άτομα, τα 80 προτίμησαν τη γεύση των καρότων που μαγειρεύτηκαν ολόκληρα.
Σύνδεσμοι διαφημιζομένων
- Ελαιόλαδο και μεσογειακή διατροφή προστατεύουν την καρδιάΤο ελαιόλαδο και η μεσογειακή διατροφή αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο τα γονίδια σχετίζονται με τη λειτουργία της αρτηριοσκλήρυνσης.
- Το τσάι και ο καφές προστατεύουν από τις καρδιοπάθειεςΗ κατανάλωση αρκετών φλιτζανιών τσαγιού ή καφέ την ημέρα φαίνεται πως προστατεύει από την καρδιοπάθεια, σύμφωνα με ολλανδική έρευνα που διήρκεσε 13 χρόνια.
- Το μαύρο ρύζι απομακρύνει τον διαβήτηΗ κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων μαύρου ρυζιού αντί για άσπρο μπορεί ενδεχομένως να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη 2, σύμφωνα με νέα έρευνα.
- Το αλκοόλ περιορίζει τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτηΟι υγιείς ενήλικες που καταναλώνουν ένα έως δυο ποτήρια αλκοόλ την ημέρα έχουν μικρότερες πιθανότητες ανάπτυξης διαβήτη σε σχέση με όσους απέχουν από το αλκοόλ, σύμφωνα με νέα έρευνα.
- Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ απομακρύνει το AlzheimerΗ μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί ενδεχομένως να βοηθά στην προστασία έναντι της εμφάνισης της νόσου Alzheimer σε υγιείς ανθρώπους, σύμφωνα με νέα Ισπανική έρευνα.
- Οξειδωτικό στρες και διατροφήΤο σώμα σας καθώς αναπνέετε, αντιδρά συνεχώς στο οξυγόνο και έτσι τα κύτταρά σας παράγουν ενέργεια. Συνέπεια αυτής της αντίδρασης είναι η παραγωγή πολύ αντιδραστικών μορίων, γνωστά ως ελεύθερες ρίζες.
- Ποιες τροφές προστατεύουν από τον καρκίνοΣύμφωνα με υπολογισμούς του διεθνούς ινστιτούτου κατά του καρκίνου (NCI) 1 στους 3 θανάτους που προκαλούνται από καρκίνο είναι άμεσα συσχετιζόμενοι με τη διατροφή.
- Το κάρυ σύμμαχος κατά του καρκίνου Σύνολο μελετών που διεξήχθησαν στην Ιρλανδία και στην Πολωνία τα τελευταία χρόνια οδήγησαν στην επιβεβαίωση της υπόθεσης ότι η κουρκουμίνη, το πιο διαδεδομένο συστατικό του κάρυ, που του δίνει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
- Η παχυσαρκία παράγοντας κινδύνου για εμφάνιση ίωσης Η παχυσαρκία μπορεί να περιορίζει τη δυνατότητα του ανθρωπίνου σώματος να αναπτύξει ανοσία στους ιούς influenza, ειδικότερα στις δευτερεύουσες λοιμώξεις, εμποδίζοντας το ανοσολογικό σύστημα να θυμάται πώς αντιμετώπισε την πρώτη λοίμωξη, σύμφωνα με μελέτη του πανεπιστημίου της North Carolina.
- Χοληστερόλη στα παιδιάTα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στα παιδιά αποτελούν ένα σημαντικό παράγοντα που συμμετέχει στην πρόκληση καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Το «ευ ζην» με ένα κλικ!
Πρόσθετα
Το iatronet.gr στο facebook
Το iatronet.gr στο twitterΠιστοποίηση
Πληρούμε τις προδιαγραφές του κώδικα δεοντολογίας «Health on the Net» (HON) περί αξιόπιστων πληροφοριών υγείας: επιβεβαιώστε
Widgets