Η Πασπαλιάρη Σοφία είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου στην Αθήνα (2002).

Από το 2003 εργάζεται ως διαιτολόγος στο ΓΝΑ Ιπποκράτειο. Αυτή τη χρονική περίοδο παρακολουθεί μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών στην Εφαρμοσμένη Διαιτολογία-διατροφή στο ίδιο πανεπιστήμιο με εξειδίκευση στην κλινική διατροφή.