Αγγλικός όρος

lecithin

Ορισμός

Ένα φωσφολιπίδιο (φωσφογλυκερίδιο) που αποτελεί τμήμα των κυτταρικών μεμβρανών· εντοπίζεται επίσης στο αίμα και στη λέκιθο του αυγού. Η υδρόλυσή της έχει ως προϊόντα στεατικό οξύ, γλυκερόλη, φωσφορικό οξύ και χολίνη.

Ετυμολογία

Ελλ. lekithos, λέκιθος αυγού