Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών στην αγορά. Και ακόμα περισσότερες είναι οι επιλογές που έχουμε για να τα βάλουμε στο πιάτο μας. Είτε τα προσθέσουμε σε μια σαλάτα, είτε τα χρησιμοποιήσουμε ως αντικαταστάτη του κρέατος σε άλλες συνταγές, ένα πράγμα είναι σίγουρο· τα μανιτάρια είναι σούπερ υγιεινά, και αξίζουν μια θέση στην καθημερινότητά μας. Ας δούμε όμως πιο αναλυτικά τους λόγους…

Περιέχουν βιταμίνη D

Είναι η μόνη φυτική πηγή της αναγκαίας αυτής βιταμίνης, καθώς τα μανιτάρια την παράγουν και αυτά όταν έρχονται σε επαφή με τον ήλιο. Την ίδια στιγμή, υπάρχουν πλάνα για να κυκλοφορήσουν στην αγορά μανιτάρια ενισχυμένα, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα στην βιταμίνη που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Η κατανάλωση μανιταριών ενισχύει την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας την παραγωγή πρωτεϊνών που εκκρίνονται από τα κύτταρά μας όταν προσπαθούν να προστατευτούν από απειλές.

Περιέχουν αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για να καταπολεμούμε τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τον οργανισμό μας, και ξέρουμε πως μπορούμε να τα προσλάβουμε από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Κι όμως, τα μανιτάρια περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών—σχεδόν ίσες με εκείνες της κόκκινης πιπεριάς!

Ενισχύουν τον μεταβολισμό μας

Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να μεταβολίσει τις πρωτεΐνες και τα λιπαρά. 100 γραμμάρια μανιταριών περιέχουν 44% και 30% αντίστοιχα της ημερήσιας ανάγκης μας σε βιταμίνης Β2 και Β3.

Είναι σημαντική πηγή σεληνίου

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που ο οργανισμός μας χρειάζεται καθημερινά, καθώς μπορεί να μας προστατεύσει από τον καρκίνο της ουροδόχου κύστης—ειδικά τις γυναίκες. Πολλές ποικιλίες είναι πλούσιες πηγές αυτού του μετάλλου, για το οποίο δεν μιλάμε πολύ συχνά…