Γυναίκες μέσης ηλικίας που καταναλώνουν με γρήγορο ρυθμό το φαγητό τους τείνουν να έχουν μεγαλύτερο σωματικό βάρος σε σχέση με όσες απολαμβάνουν την κάθε πιρουνιά, αναφέρει νέα έρευνα από τη Νέα Ζηλανδία.

Η έρευνα δεν αποδεικνύει ότι ο ταχύς ρυθμός κατανάλωσης θα οδηγήσει απαραίτητα στη συσσώρευση επιπλέον κιλών αλλά οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί ενδεχομένως να επηρεάσει την ποσότητα της προς πέψη τροφής.

Η Kathleen Melanson, του University of Rhode Island στο Kingston, που δεν έλαβε μέρος στην έρευνα, δήλωσε ότι είναι πιθανό με τον ταχύ ρυθμό να καταναλώνονται πολλές θερμίδες πριν αισθανθεί κάποιος κορεσμό.

Ερευνητές εξέτασαν με ερωτηματολόγιο περίπου 1.600 γυναίκες, ηλικίας 40 έως 50 ετών, ζητώντας τους να αξιολογήσουν πόσο γρήγορα έτρωγαν και να δώσουν πληροφορίες για το ύψος, το βάρος και άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής και της υγείας.

Περίπου οι μισές περιέγραψαν τον εαυτό τους να βρίσκεται στη μέση οδό όσον αφορά την ταχύτητα κατανάλωσης. Ποσοστό 32% ανήκαν στην κατηγορία ταχείας κατανάλωσης και περίπου 15% θεωρούσαν ότι κατανάλωναν το γεύμα τους με αργούς ρυθμούς.

Οι γυναίκες που ανήκαν στη χαμηλότερη περιοχή της κλίμακας είχαν το χαμηλότερο ΔΜΣ. Για κάθε επιπλέον βήμα στην κλίμακα ταχύτητας, ο ΔΜΣ αυξήθηκε κατά 2,8%. Αυτό μεταφράζεται σε σχεδόν 3 κιλά για τη μέση Αμερικανίδα γυναίκα.

Η Caroline Horwath, από το Πανεπιστήμιο του Otago, δήλωσε ότι περιμένει να δει όσες καταναλώνουν πιο γρήγορα το φαγητό να έχουν υψηλότερο ΔΜΣ επειδή προηγούμενες έρευνες από την Ιαπωνία έδειξαν παρόμοια σχέση.

Ωστόσο εξεπλάγη από την ισχύ της σχέσης.

Πρόσθεσε ότι το μέγεθος της σχέσης υποδεικνύει ότι αν ανακαλυφτεί πως είναι αιτιατή, η μείωση στην ταχύτητα κατανάλωσης μπορεί να αποτελεί υποσχόμενο τρόπο πρόληψης της αύξησης βάρους και ενδεχομένως να οδηγήσει σε σημαντικές μειώσεις του ΔΜΣ σε προγράμματα απώλειας βάρους.

Η Horwath σημείωσε ότι προηγούμενες έρευνες που χρησιμοποίησαν τη βραδύτερη κατανάλωση τροφίμων ως εργαλείο απώλειας βάρους δεν ήταν πάντα επιτυχείς. Πρόσφατη έρευνα από την Κίνα, ωστόσο, ανακάλυψε ότι αν οι άνθρωποι μασούσαν το φαγητό τους περισσότερες φορές κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες.

Μια από τις αδυναμίες της έρευνας είναι ότι η ερευνητική ομάδα δεν συνάντησε τις γυναίκες αλλά βασίστηκε στην αξιολόγηση των ίδιων σχετικά με το ρυθμό κατανάλωσης του γεύματος.

Η Melanson δήλωσε ότι η προσπάθεια να αλλάξει η ταχύτητα διατροφής των ανθρώπων μπορεί ενδεχομένως να είναι δύσκολη και ότι χρειάζονται νέες έρευνες για να κατανοηθεί η πηγή της συμπεριφοράς και αν μπορεί να αλλάξει.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Το Νοσοκομείο ''Γεώργιος Γεννηματάς'' επισκέφτηκε ο Κ. Μητσοτάκης
Σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα: Ωφελεί ή όχι η άσκηση;
5 ιατρικές εξελίξεις του 2025 που δίνουν νέα ελπίδα σε ασθενείς