Υλικά

1/4 φλιτζ. μαλακή μαργαρίνη
1/4 φλιτζ. ζάχαρη
2 αυγά
3/4 φλιτζ. μελάσα
1 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα φρούτα με ζάχαρη
1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο ανανά κομπόστα
1/2 φλιτζ. τεμαχισμένα πεκάν
1 1/2 φλιτζ.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
3/4 κουτ. γλυκ. μαγειρική σόδα
1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι
1 κουτ. γλυκ. κανέλα
1/2 κουτ. γλυκ. μπαχάρι
3/4 φλιτζ.γάλα 

10 – 12 κύβους ζάχαρης
1 λεμόνι στιμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάλτε τη μαλακή μαργαρίνη και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα με μια κουτάλα.
Προσθέστε τα αυγά και τη μελάσα, ανακατεύοντας καλά.
Σε ένα άλλο μπολ βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα πεκάν και ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι.


Συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μπαχάρι.
Προσθέστε στο πρώτο μίγμα το μίγμα με το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.
Τέλος, προσθέστε και το μείγμα των φρούτων.


Βάλτε το μίγμα σε μια φόρμα που έχετε επαλείψει με μαλακή μαργαρίνη και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 1/2 ώρα.
Αν θέλετε, ρίξτε τους κύβους της κανέλας στο χυμό λεμονιού και περιχύστε την πουτίγκα με αυτό το γλάσσο.

Πηγές: www.nutrimed.gr