Παγκόσμια έρευνα στη διατροφή ανακάλυψε ότι σχεδόν μισοί από τους ανθρώπους παγκοσμίως είτε τρώνε λιγότερο είτε περισσότερο και η επιλογή της διατροφής έχει σοβαρές επιπτώσεις όχι μόνο στην υγεία τους αλλά και στην υγεία του πλανήτη.

Η 2021 Global Nutrition Report, ανεξάρτητη έρευνα που πραγματοποιείται ετησίως από το 2013, υπολογίζει ότι περίπου μισός πληθυσμός στον πλανήτη είναι είτε λιποβαρής, είτε υπέρβαρος είτε παχύσαρκος.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το ένα τέταρτο των θανάτων στους ηλικιωμένους αποδίδεται στη φτωχή διατροφή και ότι ο κόσμος δεν μπορεί να ανταποκριθεί σε 5 από 6 στόχους για την παγκόσμια διατροφή που έχει θέσει ο ΠΟΥ.

Οι διατροφικές συνήθειες κάνουν σοβαρή ζημιά στο περιβάλλον. Η παραγωγή τροφίμων δημιουργεί το ένα τρίτο όλων των εκπομπών του φαινομένου του θερμοκηπίου παγκοσμίως και διατροφή με πολύ κρέας είναι υπεύθυνη για τη μερίδα του λέοντος αυτών.

Η Global Nutrition Report, σημειώνει ότι μια μερίδα κόκκινου κρέατος είναι υπεύθυνη για εκατονταπλάσιες εκπομπές σε σχέση με μια μερίδα φυτικής τροφής.

Χώρες υψηλού εισοδήματος έχουν δυσανάλογη επίπτωση παγκοσμίως. Έχουν την υψηλότερη πρόσληψη τροφών, με σημαντικό κόστος για την υγεία και το περιβάλλον. Επίσης το υψηλότερο ποσοστό πρόωρων θανάτων λόγω  διατροφικών κινδύνων: 31% στη Βόρειο Αμερική και Ευρώπη.

Άλλη έρευνα στη Βρετανία, ανακάλυψε ότι οι εκπομπές που συνδέονται με τη διατροφή των αντρών ήταν 41% υψηλότερες από αυτές της διατροφής των γυναικών, κυρίως λόγω της μεγαλύτερης κατανάλωσης κρέατος.

Πιο υγιεινές επιλογές συχνά θεωρούνται ακριβές, όμως άλλη έρευνα με επικεφαλής τον Dr. Marco Springmann του University of Oxford, που δημοσιεύτηκε στο Lancet αμφισβητεί την αντίληψη, τουλάχιστον σε εύρωστες περιοχές.

Η έρευνα έδειξε ότι άνθρωποι που ζουν σε πλούσιες χώρες πιθανόν να εξοικονομούν χρήματα αλλάζοντας διατροφή προς μια κυρίως ή αποκλειστικώς φυτική, ενώ αυτές οι αλλαγές θα κόστιζαν σε χώρες μεσαίου και χαμηλού εισοδήματος περισσότερα χρήματα έναντι της τρέχουσας διατροφής τους.

Ο Springmann δήλωσε στην Guardian ότι η συγκεκριμένη έρευνα δείχνει ότι αυτές οι διατροφές θα είναι καλύτερες για τον τραπεζικό λογαριασμό κάποιου, για την υγεία και την υγεία του πλανήτη.

Έχει σημειωθεί πρόοδος σε κάποιο βαθμό. Από τις 194 χώρες της έκθεσης, 105 βρίσκονται στο σωστό δρόμο να ανταποκριθούν στο στόχο του ΠΟΥ για την καταπολέμηση του περιττού βάρους στα παιδιά και το ένα τέταρτο στο στόχο μείωσης των ελλείψεων στα παιδιά όσον αφορά τα κιλά και το ύψος τους.

Η έρευνα διαπίστωσε ότι εκτός από τα οφέλη στην υγεία, η καλύτερη διατροφή θα βοηθήσει και τον πλανήτη.

Πηγές:
CBS news

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Επικύρωση των ψυχομετρικών ιδιοτήτων του Montreal Cognitive Assessment (MoCA) στην Ελλάδα
Ποιοι θα χτυπήσουν την πόρτα του υπουργείου Οικονομικών
Αυξήσεις σακχάρου μετά το γεύμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο νόσου του Alzheimer [μελέτη]