Συνήθη συντηρητικά τροφίμων, ενδεχομένως μπορούν να συμβάλουν σε υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακής νόσου, αναφέρει μεγάλη γαλλική έρευνα. Ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία 112.395 ενηλίκων, μέσης ηλικίας 42 ετών, αξιολογώντας τη διατροφή τους,  με διάρκεια παρακολούθησης 8 ετών.

Μεταξύ των συμμετεχόντων, 5.544 εμφάνισαν υπέρταση κατά τη διάρκεια παρακολούθησης και 2.450 εμφάνισαν καρδιαγγειακά συμβάντα. Υψηλότερη κατανάλωση μη αντιοξειδωτικών συντηρητικών συνδεόταν με 29% υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης και 16% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Υψηλότερη κατανάλωση αντιοξειδωτικών συντηρητικών συνδεόταν με 22% αύξηση του κινδύνου υπέρτασης.

Από τα 17 συντηρητικά που καταναλώθηκαν από τουλάχιστον το 10% των συμμετεχόντων, 8 συγκεκριμένα συνδέονταν με υψηλότερα ποσοστά υπέρτασης, περιλαμβανομένων των:

• Σορβικό κάλιο
• Σορβικό οξύ
• Νιτρώδες νάτριο
• Νιτρώδες κάλιο
• Μεταδιθειώδες νάτριο
• Μεταδιθειώδες κάλιο
• Κιτρικό οξύ
• Κιτρικό κάλιο.

Μόνο ένα από τα συντηρητικά, το ασκορβικό οξύ, που είναι η μορφή προσθέτου τροφίμων της βιταμίνης C, συνδεόταν σημαντικά με υψηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Το εύρημα δεν σημαίνει ότι η βιταμίνη C από τη διατροφή προκαλεί καρδιαγγειακή νόσο. Η μελέτη εξέτασε το ασκορβικό οξύ στη μορφή που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων σε επεξεργασμένες τροφές — όχι βιταμίνη C από φρούτα, λαχανικά ή συμπληρώματα. 

Η μελέτη δεν απέδειξε ότι τα συντηρητικά προκαλούσαν τις παθήσεις. Επίσης, οι συμμετέχοντες ήταν γενικά πιο υγιείς, πιο μορφωμένοι και πιο συχνά γυναίκες. Υπήρχε επίσης πιθανότητα η υπέρταση να είναι υποδιαγνωσμένη σε ορισμένους συμμετέχοντες.

Τα αποτελέσματα χρειάζεται να επιβεβαιωθούν και από άλλες έρευνες.

Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο European Heart Journal.

Πηγές:
European Heart Journal.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Εποχικές αλλεργίες: Ενημέρωση και έλεγχος κοινού στο "Παπαγεωργίου"
Γάλα βρώμης: Πόσο ωφέλιμο είναι;
Το σκανδιναβικό περπάτημα μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης [μελέτη]