Υλικά για 6 μερίδες

6 κολοκύθια
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
1 φλιτζάνι αρωματικά (μαϊντανός, άνηθος)
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κύβος ζωμός κότας
½ φλιτζάνι σταφίδες
1/3 φλιτζάνι ανάλατα καβουρδισμένα καρύδια
αλάτι
πιπέρι.

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ο. Κόβετε κάθε κολοκύθι στη μέση και βγάζετε τους σπόρους. Βράζετε το ρύζι. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά. Σ’ ένα μπόλ αναμειγνύετε όλα τα υλικά της γέμισης. Γεμίζετε τα κολοκύθια με το μίγμα.

Τα βάζετε σε ένα μεγάλο ταψί και τα ψήνετε σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, ώσπου να μαλακώσουν. Σερβίρονται ζεστά.

Θρεπτικά συστατικά ανα μερίδα (περίπου 1 κολοκύθι ή 1 ½ -2 φλιτζάνια)

Ενέργεια (Kcal) 234
Πρωτεΐνες (g) 7,3
Υδατάνθρακες (g) 47
Λίπη (g) 4,2
Φυτικές ίνες (g) 6,0
B12 (μg) 0
B6 (mg) 0,4
C (mg) 26
A (RE) 135
E (mg) 0,7
Ca (mg) 190
Fe (mg) 5,0
Mg (mg) 114,6

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Πειραματικό φάρμακο για πνευμονική νόσο ενδεχομένως επιβραδύνει τη γήρανση
Θάνατος Μαζωνάκη: Σύλληψη των δύο γιατρών για θανατηφόρα έκθεση
Φον ντερ Λάιεν: Πρόταση για την προστασία των παιδιών από τα κοινωνικά δίκτυα