Άνθρωποι με συγκεκριμένη γενετική ποικιλομορφία έχουν αυξημένη προτίμηση για τροφές με πολλά λιπαρά και μειωμένη προτίμηση για τροφές με σάκχαρα, σύμφωνα με νέα έρευνα του University of Cambridge.

Οι ερευνητές θεωρούν τη νέα έρευνά τους, που δημοσιεύεται στο περιοδικό Nature Communications, μια από τις πρώτες προσπάθειες να φανεί άμεση σχέση μεταξύ της προτίμησης για τρόφιμα και των γενετικών ποικιλομορφιών στους ανθρώπους.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που συνέλεξαν, η βιολογία παίζει σημαντικό ρόλο στο πώς η γεύση, η εμφάνιση, η οσμή και η υφή της τροφής ελκύουν ορισμένους ανθρώπους.

Οι συμμετέχοντες είχαν πρόσβαση σε μπουφέ, στον οποίον μπορούσαν να φάνε όσο ήθελαν από ένα είδος πιάτου με κάρυ.
Ενώ η τροφή, μετά από παρέμβαση, είχε ίδια γεύση και εμφάνιση, τα επίπεδα περιεχομένου σε λιπαρά προσαρμόστηκαν σε 20%, 40% και 60%.

Στους συμμετέχοντες περιλαμβάνονταν λεπτοί, παχύσαρκοι και παχύσαρκοι με ελάττωμα στο γονίδιο MC4R. Οι ερευνητές δεν παρατήρησαν διαφορές στην ποσότητα της τροφής που κατανάλωσαν, αν και οι παχύσαρκοι με ελάττωμα στο γονίδιο MC4R έδειξαν μεγάλη προτίμηση για πολύ λιπαρό περιεχόμενο.

Κατά τη διάρκεια του επιδορπίου, προσφέρθηκε ένα που περιλάμβανε μείγμα με φράουλες, κρέμα και μαρέγκα. Σε μεγάλη αντίθεση με την πρώτη φάση, οι λεπτοί και παχύσαρκοι άνθρωποι έδειξαν προτίμηση για το υψηλό σ ε λιπαρά περιεχόμενο, ενώ όσοι είχαν το ελλαττωματικό MC4R έφαγαν λιγότερο από τα 3 επιδόρπια.

Η ερευνήτρια Sadaf Farooqi, εξήγησε ότι η έρευνα δείχνει ότι ακόμα και αν ελέγχουμε στενά την εμφάνιση και τη γεύση της τροφής, ο εγκέφαλός μας μπορεί να εντοπίσει το θρεπτικό περιεχόμενο.

Τις περισσότερες φορές καταναλώνουμε τροφές που έχουν πολλά σάκχαρα και λιπαρά.

Εξετάζοντας προσεκτικά αυτές τις θρεπτικές ουσίες χωριστά, στην έρευνα, καθώς και μια σχετικά σπάνια ομάδα ανθρώπων με το ελαττωματικό γονίδιο MC4R, οι ερευνητές μπόρεσαν να δείξουν ότι συγκεκριμένες εγκεφαλικές οδοί μπορούν να ρυθμίσουν τις διατροφικές προτιμήσεις.

 

Πηγές:
Nature Communications.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Ανοσολογία: Το Νόμπελ Ιατρικής 2025 και η έρευνα για τη θεραπεία αυτοάνοσων νοσημάτων
Μπορεί να μικρύνει το πέος μου;
Προκήρυξη 1.131 θέσεων ειδικευμένων ιατρών ΕΣΥ επί θητεία σε δημόσιες δομές