Η κατανάλωση οικογένειας πρωτεϊνών που περιέχονται στο σιτάρι μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες παθήσεις, αναφέρουν σε έρευνα επιστήμονες του Johannes Gutenberg University στη Γερμανία.

Η έρευνα στρέφει τον προβολέα μακριά από τη γλουτένη, σε οικογένεια πρωτεϊνών που ονομάζονται αναστολείς της αμυλάσης-θρυψίνης.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι πρωτεΐνες προκαλούν φλεγμονή που συνδέεται με διάφορες παθήσεις, όπως το άσθμα, η αρθρίτιδα και η πολλαπλή σκλήρυνση.

Εκτός του ότι συμβάλλουν στην ανάπτυξη καταστάσεων φλεγμονής που συνδέονται με τα έντερα, οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορούν να προάγουν τη φλεγμονή άλλων χρόνιων παθήσεων εκτός εντέρου, δήλωσε ο ερευνητής Detlef Schuppan.

Η ερευνητική ομάδα θα αρχίσει κλινικές δοκιμές, που αναμένεται να βοηθήσουν τους επαγγελματίες υγείας να αντιμετωπίζουν καλύτερα σοβαρές ανοσολογικές διαταραχές.

Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν σε συνέδριο της United European Gastroenterology.

Πηγές:
United European Gastroenterology.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Μπορούν τρόφιμα να ενισχύσουν την απορρόφηση της βιταμίνης D;
Ημέρα του Πατέρα: Διατροφικές επιλογές για καλύτερη υγεία
Πρωινές συνήθειες που βοηθούν στη δυσκοιλιότητα