Σαλάτα με καπνιστό ψάρι (ορεκτικό)

• ½ μαρούλι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μήλο
• 1 παντζάρι, βρασμένο
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι από κρασί
• αλάτι, πιπέρι
• 75 γραμμάρια καπνιστή ρέγγα (φιλέτο)
• 75 γραμμάρια καπνιστό χέλι (φιλέτο)

Πλένετε το μαρούλι και το κόβετε σε κομμάτια. Το μοιράζετε σε τέσσερα πιάτα. Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι. Πλένετε το μήλο, το καθαρίζετε και το κόβετε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζετε και κόβετε το παντζάρι σε μικρά κομμάτια. Αναμιγνύετε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε το μίγμα με το κρεμμύδι, το μήλο και το παντζάρι. Κόβετε το καπνιστό ψάρι σε κομματάκια και το μοιράζετε στα πιάτα, βάζοντάς το πάνω στο μαρούλι. Προσθέτετε στο κέντρο το μίγμα με το παντζάρι.
Σερβίρετε με ψημένο ψωμί.

• Σύνολο θερμίδων 385 kcal
• Πρωτεΐνες 13g
• Λιπαρά 24g
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα 4g
• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα 3g
• Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 15g
• Υδατάνθρακες 28g
• Χοληστερόλη 45mg