Τόνος με ανάμικτα λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ ανάμικτα λαχανικά (κατεψυγμένα )
240 γρ τόνος σε νερό
μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες
λίγο φρέσκο βασιλικό ή (1 κ.σ ξερό βασιλικό )

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βράζω 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέτω τα λαχανικά, το κρεμμύδι, τις 2 ντομάτες ψιλοκομμένες και λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνω. Βράζω μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να πιουν όλα σχεδόν τα ζουμιά (προσθέτω λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί).
Τέλος, ρίχνω μέσα τον τόνο και τον βασιλικό.

Ανακατεύω ελαφρά.

Θερμίδες ανα μερίδα: περίπου 250 Kcal
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:  25 λεπτά

Διατροφικό σχόλιο

Τα λαχανικά, ως γνωστό, αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική και χαμηλή σε ενέργεια, επιλογή σίτισης για τον άνθρωπο. Είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, ενώ η σημαντική τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κυρίως αδιάλυτες, τα καθιστούν συμμάχους για τη σωστή λειτουργία του εντέρου και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Ο ενδοιασμός για την κατανάλωση κατεψυγμένων λαχανικών από τότε που πρωτολανσαρίστηκαν στην αγορά, δεν φαίνεται να στηρίζεται από ανάλογες μελέτες. Η ταχεία κατάψυξη αποτελεί μια υγιεινή και ασφαλή μέθοδο συντήρησης, αποτρέπει από τη χρήση χημικών συντηρητικών και προφυλάσσει σημαντικό μέρος των μικροθρεπτικών συστατικών των λαχανικών.

Ο συνδυασμός των λαχανικών με τον τόνο στη συνταγή μας, αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο για το τραπέζι σας!