Καλοκαιρινό κοτόπουλο με κολοκύθια

Μερίδες συνταγής: 4

Συστατικά

4 φιλέτα κοτόπουλου από μπούτι χωρίς την πέτσα
300 γρ. πολτός τομάτας
2 φρέσκιες ψιλοκομμένες τομάτες
100 γρ. κολοκύθα ψιλοκομμένη
200 γρ. κολοκύθια ψιλοκομμένα
1 κούπα μοτσαρέλα χαμηλή σε λιπαρά

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Μερίδα: 1/4 συνταγής
Θερμίδες: 260 kcal
Πρωτεΐνη: 34,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 20 γρ.
Λίπος: 11 γρ.
Φυτικές Ίνες: 4,4 γρ.

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 οC. Σε ένα ταψί τοποθετείστε τα φιλέτα κοτόπουλου και από πάνω τους ρίξτε τον πολτό τομάτας και τις ψιλοκομμένες φρέσκιες τομάτες. Τοποθετείστε τις φέτες κολοκύθας και κολοκυθιών γύρω από τα φιλέτα κοτόπουλου.

Πασπαλίστε τη μοτσαρέλα και βάλτε το ταψί στο φούρνο, όπου το αφήνετε για περίπου 50 λεπτά.