Πατατοσέλινο

Υλικά για 4 μερίδες

4-5 πατάτες
1 ματσάκι σέλινο με τη ρίζα του
2-3 καρότα κομμένα
1 κρεμμύδι
½ ματσάκι μαϊντανό
1 πιπεριά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
κανέλα
γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο.

Βράζουμε νερό και ζεματάμε το κρεμμύδι μαζί με το σέλινο. Tα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα όπου έχουμε βάλει νερό και ελαιόλαδο (1 κ. σ./μερίδα). Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες, την πιπεριά, το καρότο, τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό και την τομάτα και περιμένουμε να βράσουν.

Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα (2 φλιτζάνια)

• Ενέργεια (Kcal) 312
• Πρωτεΐνες (g) 4,5
• Υδατάνθρακες (g) 44
• Λίπη (g) 14,5
• Φυτικές ίνες (g) 6,1
• B12 (μg) 0
• B6 (mg) 0,7
• C (mg) 33,5
• A (RE) 1290
• E (mg) 2,4
• Ca (mg) 60,7
• Fe (mg) 1,4
• Mg (mg) 51,1

Ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ, θρεπτικό γεύμα πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά για την προστασία του ανοσοποιητικού.