Παξιμαδάκια με γιαούρτι (συνταγή Πηλίου)

• 1 φλυτζάνι γιαούρτι
• 1 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
• 750 γραμ. αλεύρι (τα 3/4 της σακούλας)
• 1 κουταλιά μπαίκιν πάουντερ
• λίγη βανίλια

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπωλ ανοίγουμε στη μέση μια λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά. Ζυμώνουμε σιγά σιγά τα υλικά και το αλεύρι να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή.

Πλάθουμε 4 φρατζολάκια, τα οποία χαράζουμε ανά 1 εκ. ή αν θέλουμε πιο φαρδιά. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα ψήνουμε στους 200ο για ½ ώρα.

Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα κόβουμε εκεί που τα χαράξαμε φτιάχνοντας παξιμαδάκια. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλη ½ ώρα ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Τα φυλάμε σε μεταλλικό κουτί για αρκετό καιρό.