Ανατροπή σε καταναλωτικές συνήθειες χρόνων φαίνεται ότι προκάλεσε η πανδημία του κορωνοϊού, όπως επιβεβαιώνει μεγάλη διεθνής έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το δίκτυο IRIS σε 22 χώρες και στην Ελλάδα από την Focus Bari.

Μεταξύ των ευρημάτων είναι ότι οι καταναλωτές το έριξαν στο φαγητό. Έδωσαν περισσότερη βαρύτητα στη διατροφή και γενικότερα στο φαγητό μέσα και έξω από το σπίτι, από ότι στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Παράλληλα, οι οικογένειες δέθηκαν περισσότερο, και ο ποιοτικός χρόνος με τα μέλη της πήρε μεγαλύτερες διαστάσεις.

Παρά το γεγονός ότι έχει προχωρήσει ο εμβολιασμός, ο κόσμος δείχνει ότι  προτιμά να πηγαίνει σε υπαίθριες εκδηλώσεις ψυχαγωγίας και χώρους εστίασης, από ότι σε αντίστοιχες εκδηλώσεις  που γίνονται όμως σε κλειστούς χώρους.
Η πανδημία επίσης ενίσχυσε την ευαισθητοποίηση των ανθρώπων για τη βιωσιμότητα και την προστασία του περιβάλλοντος.

Σύμφωνα πάντα με τα ευρήματα της έρευνας, το ποσοστό των καταναλωτών που ήπιαν περισσότερο αλκοόλ μέσα στην πανδημία ήταν στην Ελβετία, Πολωνία, Ρουμανία, Παναμά και στην Ιταλία, ενώ και στην Ελλάδα το "έτσουξε" κατά μέσο όρο το 64% των καταναλωτών.

Όσοι καταναλώνουν αλκοόλ στην Κίνα είναι πιο πιθανό να τα πίνουν στο σπίτι κάθε εβδομάδα ή και πιο συχνά. Εν τω μεταξύ, αν και οι Ελβετοί έχουν το υψηλότερο ποσοστό στην κατανάλωση αλκοόλ (88%), το μοιράζουν εντός και εκτός σπιτιού. Όσον αφορά τους Έλληνες, πάνω από τους μισούς (το 58%) γεύονται το ποτάκι τους στο σπίτι τους.

Σχεδόν οι μισοί Ιταλοί επισκέπτονται μια παμπ, ένα μπαρ ή ένα καφέ κάθε εβδομάδα ή πιο συχνά, ενώ το ίδιο πράττουν και 2 στους 5 Ισπανούς. Τακτική που ακολουθεί και το 31% των Ελλήνων σε εβδομαδιαία βάση.

Όσον αφορά τις επισκέψεις σε εστιατόριο, περισσότεροι από 2 στους 5 ενήλικες στην Κίνα και στις ΗΠΑ αναφέρουν ότι επισκέπτονται ένα ταχυφαγείο μία φορά την εβδομάδα ή πιο συχνά, ενώ 7 στους 10 Αυστραλούς το επισκέπτονται τουλάχιστον μια φορά το μήνα. Προνόμιο για λίγους Έλληνες είναι από την άλλη, η επίσκεψη στα εστιατόρια φθάνοντας μόλις το 8% σε εβδομαδιαία βάση.

Τα δύο τρίτα όσων κατοικούν στην Ιταλία και στην Κίνα δηλώνουν ότι επισκέπτονται μια παμπ ή μια γαστρονομική παμπ για φαγητό τουλάχιστον μια φορά το μήνα. Έξοδο που να συνδυάζει και ποτό και φαγητό φαίνεται από την έρευνα ότι προσπαθούν να πετύχουν και οι Έλληνες φτάνοντας στο 22% σε εβδομαδιαία βάση.

Φαγητό στο σπίτι

Όπως αναφέρει η έρευνα, 7 στους 10 Κινέζους ενήλικες παραγγέλνουν φαγητό  στο σπίτι μία φορά την εβδομάδα ή συχνότερα, ενώ το ίδιο πράττει και το 56% των Ινδονήσιων. 
Όσον αφορά τους Έλληνες, το 33% παραγγέλνει φαγητό στο σπίτι μία φορά την εβδομάδα.  Σύμφωνα με τα ευρήματα, 7 στους 10 Ισπανούς ενήλικες που παραγγέλνουν φαγητό για παράδοση στο σπίτι το κάνουν πιο συχνά τώρα από ό,τι πριν από δύο χρόνια.

Πάντως, οι περισσότεροι δηλώνουν ότι θα έμεναν σπίτι και θα μαγείρευαν ένα ειδικό γεύμα αν γιόρταζαν για κάτι, αντί να πάνε σε ένα εστιατόριο. Όσον αφορά τους Έλληνες, το 35% φαίνεται να επιλέγει το εστιατόριο / μπαρ. 

Η εμπιστοσύνη για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους είναι υψηλότερη στην Κίνα και τη Ρουμανία, ενώ πιο αδύναμη στη Βολιβία και την Ιαπωνία. Οι Έλληνες βρίσκονται κάτω από το μέσον όρο στο 46%. Κατά μέσον όρο, η εμπιστοσύνη είναι υψηλότερη στους υπαίθριους χώρους από ότι στους κλειστούς χώρους ενός εστιατορίου. 

Οι Κινέζοι έχουν μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους, ενώ οι Αυστριακοί εμπιστεύονται περισσότερο τους εξωτερικούς χώρους, όπως και οι Έλληνες σε ποσοστό 64%.

Παράλληλα, αυξήθηκε και η μαγειρική στο σπίτι συγκριτικά με αυτά που ίσχυαν πριν την πανδημία. Πλέον το 67% των κατοίκων στο Περού, το 66% των Ισπανών και το 63% των Κινέζων το έχουν γυρίσει στη μαγειρική εντός του σπιτιού. 

Πάνω από τα δύο τρίτα των πολιτών στην Ελβετία και τρεις στους 5 στην Κίνα, την Ιταλία, τη Ρουμανία και την Ελλάδα συμφωνούν ότι ελέγχουν αν ένα προϊόν έχει παραχθεί στη χώρα τους πριν το αγοράσουν όταν ψωνίζουν από τα παντοπωλεία. Τακτική, που δεν ακολουθούν τόσο στην Ισπανία και τη Βουλγαρία.

Συμπερασματικά, στα βασικά συμπεράσματα της έρευνας συγκαταλέγονται τα εξής:

  • Επικράτησε η εστίαση στο φαγητό παρά στο αλκοόλ κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ενώ αυξήθηκαν και οι παραγγελίες φαγητού στο σπίτι και όχι η κατανάλωση αλκοόλ στο σπίτι
  • Αυξήθηκε η  χρήση σνακ και ειδών πρωινού (συμπεριλαμβανομένου του καφέ), καθώς πολλοί έμειναν στο σπίτι.
  • Κάποιοι έκοψαν το αλκοόλ (πιθανόν λόγω των περιορισμών).
  • Το 62% θα προτιμούσε να γιορτάσει τα γενέθλιά του στο σπίτι από ό,τι σε ένα εστιατόριο ή μπαρ (38%).
  • Το 55% των ερωτηθέντων θα προτιμούσε να γευματίσει στο σπίτι για να περάσει ποιοτικό χρόνο με την οικογένειά του σε σύγκριση με το 45% που δείχνει ότι θα προτιμούσε να πάει μια ημερήσια εκδρομή.
  • Κατά μέσον όρο, το 57% είναι σίγουρο για την ασφάλεια του φαγητού σε εξωτερικούς χώρους, έναντι 46% που είναι για τους εσωτερικούς χώρους. 
  • Κατά μέσο όρο, το 51% συμφωνεί ότι συχνά επιλέγει προϊόντα με βάση το αν προστατεύουν τη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος
  • Το 40% συμφωνεί,  ότι προτιμά να αγοράζει τρόφιμα που είναι τυλιγμένα σε πλαστικό λόγω του κινδύνου του COVID-19.

Πηγές:
Focusbari

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Ένοχοι και σε δεύτερο βαθμό οι πρώην προστατευόμενοι μάρτυρες της Novartis
Νέα γονιδιακή θεραπεία για την κληρονομική τύφλωση των παιδιών
Εθελοντική Αιμοδοσία στο Σύνταγμα στις 19 & 20 Ιανουαρίου