Η πρόσθεση λίγου ντρέσιγκ στη σαλάτα ενδεχομένως μπορεί να ενισχύσει τα οφέλη της στην υγεία, σύμφωνα με έρευνα, που ανακάλυψε ότι λιπαρά από σογιέλαιο προάγουν την απορρόφηση 8 διαφορετικών μικροθρεπτικών ουσιών στα λαχανικά.
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, αναφέρει ότι η κατανάλωση της ίδιας σαλάτας χωρίς την πρόσθεση ελαίου μειώνει την πιθανότητα ο οργανισμός να απορροφήσει τις θρεπτικές ουσίες.
Ερευνητές του Iowa State University, ανακάλυψαν ότι η πρόσθεση ελαίου βοήθησε στην απορρόφηση 7 μικροθρπετικών σε σαλάτες.
Σε αυτά περιλαμβάνονται 4 καροτενοειδή, 2 μορφές βιταμίνης Ε και η βιταμίνη Κ. Το σογιέλαιο προήγαγε επίσης την απορρόφηση της βιταμίνης Α.
Η έρευνα προστίθεται σε προηγούμενες που εστίασαν στο αλφα και βήτα καροτένιο και στο λυκοπένιο.
Η καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών προάγει σειρά οφελών στην υγεία, όπως πρόληψη καρκίνου και διατήρηση όρασης, δήλωσε η Wendy White, του Iowa State University.
Όπως δήλωσε, η πρόσθεση διπλάσιας ποσότητας ντρέσιγκ στη σαλάτα οδηγεί σε διπλάσια απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
Η έρευνα περιέλαβε 12 νέες γυναίκες που κατανάλωναν σαλάτες με διάφορα επίπεδα σογιέλαιου. Μετρήθηκε με εξέταση αίματος η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών έγινε στα περίπου 32 γρ. σογιέλαιου, που ήταν τοι υψηλότερο που μελετήθηκε-ή λίγο περισσότερο από 2 κουταλιές.
Πηγές:
American Journal of Clinical Nutrition,
{{dname}} - {{date}}
{{body}}
Απάντηση Spam
{{#subcomments}} {{/subcomments}}