Η προσθήκη περισσότερων δημητριακών ολικής άλεσης στη διατροφή μας είναι ένας απλός τρόπος να ενισχύσουμε την προσπάθεια για καλύτερα επίπεδα χοληστερόλης. Σε αντίθεση με τα επεξεργασμένα δημητριακά, τα δημητριακά ολικής διατηρούν όλα τα μέρη του καρπού και έτσι προσφέρουν περισσότερες φυτικές ίνες και ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.

Αυτές είναι οι κορυφαίες επιλογές που μπορούμε να εντάξουμε πιο εύκολα στο καθημερινό μας τραπέζι.

Βρώμη

Η βρώμη είναι ένα από τα πιο γνωστά δημητριακά ολικής και αποτελεί συχνή επιλογή για το πρωινό. Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά της βρώμης είναι η περιεκτικότητά της σε β-γλυκάνες, έναν τύπο διαλυτής φυτικής ίνας. Οι β-γλυκάνες μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης, καθώς δεσμεύουν μόρια χοληστερόλης στο πεπτικό σύστημα και βοηθούν στην απομάκρυνσή τους από τον οργανισμό. Θεωρείται το πιο ωφέλιμο δημητριακό για την υγεία της καρδιάς.

Κριθάρι

Αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές β-γλυκανών. Το κριθάρι προσφέρει επίσης αντιοξειδωτικές ενώσεις και μέταλλα, όπως το μαγνήσιο, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην προστασία των κυττάρων και στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας. Ωστόσο, τα αποτελέσματα σχετικά με την επίδραση του κριθαριού στα επίπεδα χοληστερόλης δεν είναι απόλυτα σταθερά. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούμε να θεωρούμε δεδομένη την ίδια επίδραση σε όλους.

Κινόα

Αν και τεχνικά πρόκειται για σπόρο, η κινόα καταναλώνεται και παρασκευάζεται με τρόπο παρόμοιο με τα δημητριακά. Προσφέρει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να υποστηρίξουν συνολικά την υγεία της καρδιάς. Η τακτική κατανάλωσή της έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα συνολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Παράλληλα, έχει συνδεθεί με πιο υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, παράγοντες που μπορούν να συμβάλουν στην καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία.

Πλιγούρι

Το πλιγούρι είναι ένα δημητριακό που προέρχεται από το σιτάρι και έχει ήπια, ελαφρώς ξηρή γεύση. Σε σχέση με άλλα προϊόντα σιταριού, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, το πλιγούρι υφίσταται λιγότερη επεξεργασία και διατηρεί το πίτουρο του σιταριού, συνεπώς και μεγαλύτερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών.

Φαγόπυρο

Το αλεύρι φαγόπυρου αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών και περιέχει φυτικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με καλύτερη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και μικρότερη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες. Η αντικατάσταση συνηθισμένων προϊόντων δημητριακών με προϊόντα από φαγόπυρο έχει επίσης συνδεθεί με μειώσεις τόσο της συνολικής όσο και της LDL χοληστερόλης, καθώς και με βελτιώσεις σε άλλους δείκτες που σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς.

Κεχρί

Το κεχρί είναι ένα μικρό, αρχαίο δημητριακό χωρίς γλουτένη, με ήπια γεύση και αφράτη υφή. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες και αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, βιταμινών του συμπλέγματος Β, σιδήρου και μαγνησίου. Ο συνδυασμός αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς.

Αμάραντος

Ο αμάραντος, όπως η κινόα και το φαγόπυρο, είναι ένα ψευδοδημητριακό που παρασκευάζεται και μαγειρεύεται με τρόπο παρόμοιο με άλλα δημητριακά ολικής. Προσφέρει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης. Παράλληλα, αποτελεί πηγή σιδήρου, αντιοξειδωτικών και μαγνησίου, θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Είναι όντως το λεμφικό περπάτημα καλύτερο από το απλό περπάτημα;
Το παιδί κατάπιε νερό στην πισίνα ή στη θάλασσα; Τι πρέπει να κάνεις
Μπανάνες και σταφύλια: Ποιο έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά;