διατροφικη αξια του χουμους

Ιστορικό

Απο μια σηζητηση που αναπτυχθηκε με εναν γνωστο προεκυψε το θεμα της προσληψης της πρωτεινης απο διαφορες τροφες και αναφερθηκε οτι το χουμους(ταχινι με ρεβιθια) περιεχει πρωτεινη υψηλοτερης διατροφικης αξιας σε σχεση με αλλα τροφιμα οπως πχ το κρεας η τα γαλακτοκομικα.

Ερώτηση

περιεχονται οντως στο χουμους αμινοξεα υψηλοτερης διατροφικης αξιας σε σχεση με τροφες οπως πχ η γαλοπουλα η το αυγο?διοτι απ οσα εχω διαβασει συνηθως τα αμινοξεα που περιεχονται στα οσπρια ειναι χαμηλοτερης διατροφικης αξιας σε σχεση με αυτα που περιεχονται στα γαλακτοκομικα τροφιμα και το κρεας,ευχαριστω :).