Σαλάτα του αγρότη

Υλικά για 4 άτομα

2 ντομάτες
1 αγγούρι
2 αυγά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές ξίδι και χυμός από ½ λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κλωνάρι ψιλοκομμένο σέλινο
1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο
1 κλωνάρι ψιλοκομμένο μαϊντανό
150γρ.

τυρί φέτα
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ κόβετε 2 ντομάτες σε κύβους, 1 αγγούρι και 2 κρεμμυδάκια σε φέτες. Ανακατεύετε 3 κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές ξύδι μαζί με τον χυμό του ½ λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 1 κλωνάρι ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια περιχύνετε με το μίγμα τη σαλάτα και στρώνετε από πάνω λεπτές φέτες από 2 βραστά αυγά και το τυρί επίσης κομμένο σε φέτες. Μια μερίδα σας δίνει 253 θερμίδες.

Aνά μερίδα: 340 θερμίδες και 8γρ λιπαρά.