Σε πρόσφατη έρευνα στο Nutrients, επιστήμονες στις ΗΠΑ εξέτασαν την επίδραση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών στο εντερικό μικροβίωμα που σχετίζεται με τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου.
Εξετάζοντας συγκεκριμένες αλλαγές στη σύνθεση βακτηρίων που συνδέονταν με την πρόσληψη γαλακτοκομικών, υπογράμμισαν τις επιρροές σε ανθρώπους και στη δημόσια υγεία.

Στη μελέτη συμμετείχαν 34 άνθρωποι που είχαν υποβληθεί σε κολονοσκόπηση στο Michael E. DeBakey Veterans Affairs Medical Center του Χιούστον. Η μελέτη περιέλαβε 97 βιοψίες βλεννογόνου από τους συμμετέχοντες. Η πρόσληψη γαλακτοκομικών τον προηγούμενο χρόνο αξιολογήθηκε με ερωτηματολόγιο και η πρόσληψη θρεπτικών ουσιών προσαρμόστηκε για κατανάλωση θερμίδων.

Η μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών επηρεάζει σημαντικά τη σύνθεση και ποικιλία του εντερικού μικροβιώματος.

Υψηλότερη πρόσληψη γαλακτοκομικών (όχι μόνο γάλακτος) και γάλακτος προάγει ωφέλιμα βακτήρια όπως Faecalibacterium (γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες). Αυξημένη κατανάλωση γάλακτος επίσης συνδεόταν με υψηλότερα επίπεδα Akkermansia (που συνδέονται με βελτίωση της μεταβολικής υγείας), ενώ υψηλότερη κατανάλωση τυριού συνδέεται με μειώσεις στα βακτήρια Bacteroides και Subdoligranulum.

Η συνολική πρόσληψη γαλακτοκομικών συνδεόταν αντίστροφα με τα Bacteroides, που συνδέονται με καρκίνο παχέος εντέρου και φλεγμονώδεις παθήσεις.

Το γάλα, που περιέχει περισσότερη λακτόζη, ενδεχομένως προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων, ενώ το τυρί, που υπόκειται σε ζύμωση, ενδεχομένως έχει ξεχωριστή επίδραση στους πληθυσμούς των εντερικών μικροβίων.

Τα ευρήματα υπογραμμίζουν την ευρύτερη επίδραση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών στην υγεία του εντέρου, που με τη σειρά της επηρεάζει μεταβολικές, ανοσιακές και πεπτικές λειτουργίες.

Περαιτέρω έρευνες χρειάζονται για να εξεταστεί πώς συγκεκριμένα συστατικά των γαλακτοκομικών επηρεάζουν μικροβιακές λειτουργίες και τη μακροπρόθεσμη επίδρασή τους στην υγεία.

Πηγές:
Nutrients

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Κουραμπιέδες, μελομακάρονα και μια αίσθηση ανεκπλήρωτου
Το πρώτο και μοναδικό βιο - ομοειδές φάρμακο για την πολλαπλή σκλήρυνση μπαίνει στις ΗΠΑ
Ι. Βαρδακαστάνης: Το αναπηρικό κίνημα συνεχίζει να αγωνίζεται και να διεκδικεί