Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα και τον εγκέφαλό μας, και μάλιστα είναι η πηγή που προτιμούν. Σε μια ισορροπημένη διατροφή, καλό είναι να καλύπτουν περίπου το 45% με 65% των συνολικών θερμίδων που προσλαμβάνουμε μέσα στη μέρα. Οι πρωτεΐνες καλύπτουν περίπου 10-35%, ενώ τα λιπαρά 20-35%. Για να το κάνουμε πιο πρακτικό, κάθε γραμμάριο υδατανθράκων αποδίδει 4 θερμίδες. Σε μια διατροφή 2.000 θερμίδων, αυτό μεταφράζεται περίπου σε 225-325 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.

Δεν υπάρχει μια συγκεκριμένη ποσότητα που να ταιριάζει σε όλους, ειδικά όταν μιλάμε για απώλεια βάρους. Οι ανάγκες μας εξαρτώνται από την υγεία μας, τις προτιμήσεις μας και τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητάς μας. Για παράδειγμα, ένα άτομο που προπονείται για μαραθώνιο έχει πολύ διαφορετικές ανάγκες από κάποιον που προσπαθεί να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του.

Βοηθά η μείωση των υδατανθράκων στην απώλεια βάρους;

Μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες (κάτω από 150 γρ. την ημέρα) μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους. Συχνά οδηγεί σε μείωση της όρεξης, αύξηση του αισθήματος κορεσμού και βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Όταν το σώμα μας δεν την αξιοποιεί σωστά, το σάκχαρο αυξάνεται και αποθηκεύεται ως λίπος.

Στην αρχή μιας δίαιτας χαμηλής σε υδατάνθρακες, παρατηρείται συχνά γρήγορη απώλεια βάρους, όμως το μεγαλύτερο μέρος αυτού είναι νερό. Αυτό συμβαίνει γιατί οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου, το οποίο συγκρατεί νερό. Όταν μειώνονται οι υδατάνθρακες, μειώνεται και το γλυκογόνο, συνεπώς μαζί του φεύγει και το νερό.

Αν και αρκετοί βλέπουν αποτελέσματα με δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες, δεν είναι σαφές αν είναι πιο αποτελεσματικές μακροπρόθεσμα σε σχέση με άλλες, πιο παραδοσιακές, δίαιτες περιορισμένων θερμίδων. Επίσης, δεν είναι κατάλληλες για όλους — και ειδικά οι πολύ περιοριστικές μπορεί να οδηγήσουν σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών όπως το ασβέστιο, οι φυτικές ίνες και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Σε γενικές γραμμές, μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς ακραίους περιορισμούς είναι πάντα προτιμότερη, όποιος και αν είναι ο σκοπός σας.

Ποιους υδατάνθρακες να προτιμήσουμε

Το είδος των υδατανθράκων παίζει μεγαλύτερο ρόλο από την ποσότητα. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως αυτοί που βρίσκουμε στα γλυκά, στα αρτοσκευάσματα και στα αναψυκτικά, απορροφώνται γρήγορα και συνδέονται με αύξηση βάρους. Αντίθετα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες που υπάρχουν σε προϊόντα ολικής άλεσης, φρούτα και λαχανικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βοηθούν στο αίσθημα κορεσμού. Συνεπώς, πιο υγιεινές επιλογές υδατανθράκων αποτελούν τα:

*Όσπρια

*Φρούτα

*Δημητριακά ολικής άλεσης (π.χ. καστανό ρύζι, κινόα, ζυμαρικά ολικής)

*Αμυλώδη λαχανικά όπως γλυκοπατάτα και καλαμπόκι


Υδατάνθρακες που καλό είναι να περιορίζουμε:

*Ζάχαρη και γλυκά

*Αναψυκτικά και ροφήματα με προσθήκη ζάχαρης

*Συσκευασμένα γλυκά και αρτοσκευάσματα

*Ψωμί και ζυμαρικά από λευκό αλεύρι

*Γλυκά δημητριακά


Συμβουλές για να καταφέρουμε να μειώσουμε τους υδατάνθρακες

Αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, μερικές χρήσιμες κινήσεις είναι:

*Περιορίστε τα απλά σνακ, όπως γλυκά και τσιπς

*Αντικαταστήστε τρόφιμα όπως το ρύζι και τα μακαρόνια με ρύζι από κουνουπίδι ή noodles από κολοκυθάκι

*Αντί για αναψυκτικά, προτιμήστε ανθρακούχο νερό με λίγο φυσικό χυμό

*Διαλέξτε σνακ με λίγους υδατάνθρακες όπως ξηρούς καρπούς, τυρί ή αποξηραμένο κρέας

*Όταν τρώτε έξω, ζητήστε διπλή μερίδα λαχανικών και κρατήστε τα αμυλούχα (π.χ. πατάτες, ρύζι) για αργότερα

*Δοκιμάστε αλεύρι αμυγδάλου αντί για λευκό αλεύρι σε συνταγές

*Δώστε έμφαση στις πρωτεΐνες, όπως κοτόπουλο, αυγά, ψάρι, μοσχάρι και θαλασσινά.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
SOS από Λαρισαίο γιατρό για τα πατίνια: ''Κάθε μέρα στην εφημερία βλέπουμε τραυματισμένα παιδιά''
Ο ΙΣΑ ζητεί την παρέμβαση του Εισαγγελέα για παράνομες ιατρικές πράξεις και αντιποίηση του ιατρικού επαγγέλματος
Καταγγελία κατά Οφθαλμιάτρων για αντιδεοντολογική προβολή