Σκούρα σοκολάτα ονομάζεται κάθε σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 50% κακάο. Σε αντίθεση με τη σοκολάτα γάλακτος, η σκούρα σοκολάτα δεν παρασκευάζεται με γάλα. Η χαμηλότερης ποιότητας σκούρα σοκολάτα θα μπορούσε επίσης να έχει έλαια, λίπη από βούτυρο και τεχνητές γεύσεις.


Διατροφική αξία σκούρας σοκολάτας

Θα λάβετε τις περισσότερες φλαβανόλες τρώγοντας σοκολάτα που είναι 70% ή περισσότερο κακάο. Η σκούρα σοκολάτα περιέχει λίγες φυτικές ίνες μαζί με μέταλλα, όπως:

  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρο
  • Σίδηρο
  • Φώσφορο
  • Χαλκό


Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα

2 μεγάλα τετράγωνα σκούρας σοκολάτας περιέχουν:

  • 255 θερμίδες
  • 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
  • 18 γραμμάρια λίπους
  • 20 γραμμάρια υδατάνθρακες
  • 4,5 γραμμάρια φυτικών ινών
  • 10 γραμμάρια ζάχαρη
  • 1 mg χοληστερόλης
  • 9 mg νατρίου


Η σκούρα σοκολάτα έχει καφεΐνη;

Όσο περισσότερα στερεά κακάο, τόσο περισσότερη καφεΐνη. Μια μερίδα σκούρας σοκολάτας με 70-85% κακάο έχει 80 mg καφεΐνης. Συγκριτικά, ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου περιέχει περίπου 95 mg. Αν προσέχετε την πρόσληψη καφεΐνης σας, προσέξτε και πόση ποσότητα περιέχει η σκούρα σοκολάτα που θα αγοράσετε.

Είναι βίγκαν η σκούρα σοκολάτα;

Ελέγξτε την ετικέτα. Το κακάο είναι vegan στη φυσική του μορφή. Αλλά ορισμένες μάρκες σκούρας σοκολάτας μαζεύουν μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών κατά την επεξεργασία. Άλλα πρόσθετα συστατικά όπως ο ορός γάλακτος, η καζεΐνη και η λακτόζη είναι επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα, άρα όχι βίγκαν.

Είναι καλή η σκούρα σοκολάτα για εσάς;

Η σκούρα σοκολάτα έχει ορισμένα συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Αλλά είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, λιπαρά και πρόσθετη ζάχαρη. Όπως συμβαίνει με πολλά τρόφιμα, είναι καλύτερο να την καταναλώνετε με μέτρο. Έχει λιγότερη ζάχαρη από τη σοκολάτα γάλακτος, επομένως είναι η καλύτερη επιλογή από τις δύο.

Οφέλη για την υγεία της σκούρας σοκολάτας

Το κακάο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σκούρας σοκολάτας είναι πλούσιο σε φλαβανόλες. Επειδή οι φλαβανόλες του κακάο έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορεί να βοηθήσουν με τα εξής πράγματα:

Προστασία της καρδιάς

Ξεχωριστές μελέτες έχουν δείξει ότι η σκούρα σοκολάτα μπορεί να προστατεύει από παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η σκούρα σοκολάτα φαίνεται να έχει αντιφλεγμονώδη δράση καθώς και ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη των θρόμβων αίματος και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Απαιτείται περισσότερη μελέτη για να επιβεβαιωθεί αν αυτά τα αποτελέσματα λειτουργούν όλα μαζί.

Μικρότερος κίνδυνος διαβήτη

Οι φλαβανόλες στο κακάο πιστεύεται ότι αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία μακροπρόθεσμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη.

Χαμηλότερη αρτηριακή πίεση

Μια ανασκόπηση μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σκούρας σοκολάτας βοήθησε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, σε μικρές ωστόσο ποσότητες. Άλλη έρευνα διαπίστωσε ότι ενισχύει την ευκαμψία και την λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και πιθανώς αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.

Πιθανώς καλύτερη όραση

Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν σκούρα σοκολάτα είχαν βελτιωμένη όραση για περίπου 2 ώρες αργότερα σε σύγκριση με άτομα που έτρωγαν σοκολάτα γάλακτος. Δεν είναι ξεκάθαρο πόσο μπορεί να διαρκέσει αυτό το αποτέλεσμα ή και κατά πόσο είναι κάτι 100% επιβεβαιωμένο.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Η "σιωπηλή" νόσος των νεφρών: Τι πρέπει να ξέρετε
ΕΙΝΑΠ: Εκτός πραγματικότητας η "λύση" της αστυνομίας νοσοκομείων
Ανακαλύφθηκε ουσία που μπορεί να επιταχύνει την ανάκαμψη από το jet lag