Πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν καθημερινά τις απαραίτητες ποσότητες σιδήρου για να φροντίσουν τον οργανισμό τους. Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που υποστηρίζει την ανάπτυξη και την εξέλιξη. Βοηθά το σώμα να παράγει αιμοσφαιρίνη, μια πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στο υπόλοιπο σώμα. Παράγει επίσης μυοσφαιρίνη, η οποία παρέχει οξυγόνο στους μυς. Τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά μπορεί να μη χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά ορισμένα από αυτά μπορούν να ενισχύσουν την πρόσληψη σιδήρου.

Κύμινο

Περιεκτικότητα σε σίδηρο: 3,2 mg ή 18% DV ανά κουταλιά της σούπας.

Το κύμινο έχει μια ζεστή, γήινη γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στη μεξικάνικη, τη μεσανατολική και την ινδική κουζίνα. Είναι μια από τις πιο συμπυκνωμένες πηγές σιδήρου σε μπαχαρικά. Ανακατέψτε το κύμινο με μαύρα φασόλια, πασπαλίστε πάνω από ψητές γλυκοπατάτες ή προσθέστε το σε κιμά γαλοπούλας ή βοδινού για επιπλέον γεύση.

Κουρκουμάς

Περιεκτικότητα σε σίδηρο: 5,17 mg ή 29% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανά κουταλιά της σούπας.

Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για το έντονο κίτρινο χρώμα και τη γήινη γεύση του. Περιέχει σίδηρο και φυτικές ενώσεις όπως η κουρκουμίνη, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο συνδυασμός γευμάτων με κουρκουμά μαζί με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως πιπεριές ή εσπεριδοειδή, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου.

Τζίντζερ

Περιεκτικότητα σε σίδηρο: 1,03 mg ή 6% DV ανά κουταλιά της σούπας.

Το τζίντζερ θα φέρει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Είναι περισσότερο γνωστό για την ανακούφιση που μπορεί να προσφέρει από τη ναυτία, αλλά παρέχει επίσης μια μικρή ποσότητα σιδήρου. Προσθέστε τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ σε σοταρισμένα λαχανικά, ανακατέψτε το σε smoothies ή ανακατέψτε το σε πλιγούρι βρώμης.

Κανέλα

Περιεκτικότητα σε σίδηρο: 1,3 mg ή 7% DV ανά 2 κουταλιές της σούπας.

Η κανέλα χρησιμοποιείται συνήθως σε αρτοσκευάσματα και πιάτα πρωινού, αλλά λειτουργεί επίσης καλά σε αλμυρά γεύματα. Οι προστατευτικές φυτικές ενώσεις της έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης.

Σπόροι γλυκάνισου

Περιεκτικότητα σε σίδηρο: 2,48 mg ή 14% DV ανά κουταλιά της σούπας.

Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν μια ήπια γεύση γλυκόριζας και χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Προσθέστε θρυμματισμένους σπόρους γλυκάνισου σε σπιτικό ψωμί, μουλιάστε τους σε τσάι ή ανακατέψτε τους σε αλμυρά αρτοσκευάσματα.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Οιστρογόνα και ευερέθιστο έντερο: Η γυναικεία διάσταση
30 Χρόνια ''Μαζί για το Παιδί''
Πού και πότε γίνονται οι εξετάσεις για πέντε ιατρικές ειδικότητες