Έρευνα του University of East Anglia, ενδεχομένως μπορεί να εξηγήσει τελικά γιατί κάποιος, παρόλο που έχει χορτάσει, πηγαίνει να ανοίξει το κουτί με τα μπισκότα. Η μελέτη αποκάλυψε ότι ο εγκέφαλος συνεχίζει να ανταποκρίνεται σε διατροφικά ερεθίσματα- πειρασμούς, ακόμα και αφού ο άνθρωπος έχει φάει αρκετά. Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο Appetite.

Σε έναν κόσμο ατελείωτων διαφημίσεων για σνακ σε κάθε γωνία, οι ερευνητές δήλωσαν ότι τα ευρήματα ρίχνουν φως στην αιτία που τόσοι πολλοί παλεύουν να διατηρήσουν υγιές βάρος.

Ο Dr. Thomas Sambrook, δήλωσε ότι η αυξανόμενη παχυσαρκία δεν συνδέεται απλά με τη θέληση, αλλά είναι σημάδι ότι το περιβάλλον μας, πλούσιο σε τροφές, και οι μαθημένες αποκρίσεις στα ερεθίσματα που ανοίγουν την όρεξη ξεπερνούν τον φυσιολογικό έλεγχο της όρεξης.

Οι ερευνητές μελέτησαν τα εγκεφαλικά κύματα ανθρώπων μετά το φαγητό και διαπίστωσαν ότι παρόλο που το στομάχι τους θα μπορούσε να έχει ικανοποιηθεί ο εγκέφαλός τους ήταν αδιάφορος σε αυτό.

Στην πραγματικότητα, καμία ποσότητα κορεσμού δεν μπορούσε να σταματήσει την αντίδραση του εγκεφάλου στην ελκυστική τροφή. Αυτό υποδεικνύει ότι ερεθίσματα τροφών ενδεχομένως προκαλούν μεγάλη κατανάλωση τροφών ενώ δεν υπάρχει πείνα.

Στην έρευνα, 76 εθελοντές παρακολουθήθηκαν με ηλεκτροεγκεφαλογράφημα καθώς έπαιζαν παιχνίδι μάθησης με ανταμοιβή σε τροφές, όπως γλυκά, σοκολάτα, τσιπς και ποπκόρν. Στη μέση της εργασίας δόθηκε γεύμα στους συμμετέχοντες με μια από τις συγκεκριμένες τροφές μέχρι να αισθανθούν κορεσμό.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι συμμετέχοντες πράγματι είχαν κορεσμό, ανέφεραν πολύ μειω μένη επιθυμία για τροφή και η συμπεριφορά τους έδειχνε ότι δεν της έδιναν πια σημασία. Όμως, ο εγκέφαλός τους είχε άλλη γνώμη.

Ηλεκτρική δραστηριότητα σε περιοχές που συνδέονται με την ανταμοιβή συνέχιζαν να ανταποκρίνονται το ίδιο ισχυρά σε εικόνες της τροφής, που πια δεν ήταν επιθυμητή, ακόμα και όταν οι συμμετέχοντες είχαν χορτάσει.

Ο Dr. Sambrook δήλωσε ότι οι ερευνητές παρατήρησαν ότι ο εγκέφαλος αρνείται να υποβαθμίσει το πόση ευχαρίστηση μοιάζει να δίνει μια τροφή, άσχετα από τον κορεσμό που μπορεί κάποιος να έχει.

Ακόμα και όταν οι άνθρωποι δεν θέλουν την τροφή, ακόμα και όταν η συμπεριφορά τους δείχνει ότι σταμάτησαν να της δίνουν αξία, ο εγκέφαλός τους συνεχίζει να πυροδοτεί σήματα ανταμοιβής τη στιγμή που εμφανίζεται η τροφή. Είναι μια συνταγή για παραπάνω κατανάλωση.

Tα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι οι ανταποκρίσεις σε ερεθίσματα τροφών μπορεί ενδεχομένως να δρουν ως συνήθειες, αυτόματες μαθημένες αντιδράσεις που δημιουργούνται μετά από χρόνια συνδυασμού τροφών με την ευχαρίστηση.

Ο Dr. Sambrook δήλωσε ότι αυτές οι συνήθεις εγκεφαλικές αποκρίσεις ενδεχομένως δρουν ανεξάρτητα από τις συνειδητές αποφάσεις.

Η μελέτη δεν διαπίστωσε σχέση μεταξύ της ικανότητας λήψης στοχευμένων αποφάσεων και της αντίστασης του εγκεφάλου στην υποτίμηση της τροφής. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και άνθρωποι με τέλειο αυτοέλεγχο μπορούν να υπονομευτούν από τις αυτόματες νευρωνικές αποκρίσεις.

 

Πηγές:
Appetite.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Γιατί λέμε ψέματα;
Ευρωπαϊκή μελέτη δίνει ελπίδες για την αντιμετώπιση επιθετικής μορφής καρκίνου του πνεύμονα
"Παμμακάριστος": Προκήρυξη δύο ακτινοθεραπευτών ζητεί η ΕΙΝΑΠ