Το σπανάκι δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι πολύ καλή πηγή φυτικού σιδήρου, με μισό φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι να δίνει 3 mg ή περίπου το 17% της ημερήσιας ποσότητας που χρειάζεται ο οργανισμός. Ορισμένες έρευνες, ωστόσο, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σπανακιού σε συγκεκριμένες ώρες μπορεί να μεγιστοποιήσει την απορρόφηση σιδήρου.

Γιατί είναι καλύτερο να τρώμε σπανάκι το πρωί;

Αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη σιδήρου, είναι καλή ιδέα να τρώτε σπανάκι το πρωί. Το επίπεδο της εψιδίνης στο σώμα, μιας ορμόνης που παράγεται από το συκώτι και μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση σιδήρου, είναι χαμηλότερο όταν ξυπνάμε και αυξάνεται σταδιακά μέσα στην ημέρα.Μια μελέτη του 2023 για τα συμπληρώματα σιδήρου διαπίστωσε ότι η απορρόφηση σιδήρου ήταν 37% χαμηλότερη το απόγευμα σε σύγκριση με το πρωί.

Το στομάχι έχει επίσης υψηλότερο επίπεδο γαστρικού οξέος το πρωί, ειδικά μετά από νηστεία όλη τη νύχτα. Το γαστρικό οξύ είναι αυτό που διασπά την τροφή σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να απορροφήσει το σώμα. Έτσι, η κατανάλωση σπανακιού το πρωί με άδειο στομάχι μπορεί να βοηθήσει το σώμα να διασπά και να απορροφάει πιο εύκολα τον σίδηρο.

Άλλα οφέλη από την κατανάλωση σπανακιού νωρίς την ημέρα

Εκτός από την καλύτερη πρόσληψη σιδήρου, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση σπανακιού το πρωί και την προσθήκη του στη διατροφή σας γενικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

Μεγαλύτερη απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών

Εκτός από την πρόσληψη περισσότερου σιδήρου, η κατανάλωση σπανακιού νωρίτερα μέσα στην ημέρα μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να απορροφήσετε καλύτερα και άλλα θρεπτικά συστατικά του, όπως βιταμίνες A, E και K, καθώς και φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.

Καλύτερη αίσθηση κορεσμού

Η κατανάλωση λαχανικών όπως το σπανάκι νωρίς μέσα στην ημέρα μπορεί να βοηθήσει να νιώθετε χορτασμένοι για περισσότερη ώρα.

Διαμόρφωση καλύτερων συνηθειών

Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η διαμόρφωση συνηθειών όπως η κατανάλωση λαχανικών στο πρωινό, μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στη συνολική υγεία και την ποιότητα ζωής. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε καλύτερα το βάρος και να προστατεύσετε τη μεταβολική σας υγεία.

Και μην ξεχνάτε ότι η πρόσληψη σιδήρου ενισχύεται ακόμα περισσότερο όταν στο πιάτο υπάρχει και μια πηγή βιταμίνης C, όπως πορτοκάλια, φράουλες ή πιπεριές (αλλά και πάνω-κάτω όλα τα φρούτα και λαχανικά). Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα να απορροφήσει τον σίδηρο και τον εμποδίζει να συνδεθεί με οξαλικά άλατα ή ενώσεις που δεν μπορούν να διασπαστούν στο έντερο.

Θα πρέπει επίσης να τρώτε σπανάκι πριν πιείτε καφέ ή τσάι το πρωί. Τα αντιοξειδωτικά, όπως η καφεΐνη και οι τανίνες, μπορούν να εμποδίσουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφήσει ή να χρησιμοποιήσει τον σίδηρο. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει σημαντικά την απορρόφηση σιδήρου μέχρι και 85%.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Ο καρκίνος στη χοληδόχο κύστη θα διαγιγνώσκεται με εξέταση αίματος [μελέτη]
Καρδιακή ανεπάρκεια: Υψηλός κίνδυνος επανεισαγωγής και θνητότητας [μελέτη]
Ο ΕΕΣ ενισχύθηκε με δύο σκυλιά - διασώστες από τη Βουλή των Ελλήνων