Το ρύζι, οι πατάτες και τα ζυμαρικά είναι αμυλούχα τρόφιμα που αποτελούν βασικά συστατικά σε πολλές δίαιτες. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες αλλά φτωχά σε άλλα θρεπτικά συστατικά που θα μείωναν κάπως την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος. Η λύση σε αυτό είναι και απλή, και νόστιμη: Χρειάζεται απλά να τα συνδυάσουμε έξυπνα με τρόφιμα που τα “συμπληρώνουν”. Ας δούμε ποια από αυτά τα τρόφιμα είναι ιδανικά.

Φασόλια

Τα φασόλια μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι όμως και πολύ υψηλά σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Μια μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός ρυζιού με αλεύρι μαύρων φασολιών και αλεύρι ρεβιθιών είχε ως αποτέλεσμα σημαντικά χαμηλότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα σε σύγκριση με το ρύζι μόνο του.

Λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων

Τα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως το μπρόκολο, το σπανάκι και τα σπαράγγια, είναι ο τέλειος συνδυασμός για ρύζι, πατάτες και ζυμαρικά. Προσθέτουν ελάχιστους υδατάνθρακες και αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου.

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά, όπως ο σολομός, οι γαρίδες και ο τόνος, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη είναι αποτελεσματική για την εξομάλυνση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό, μιας και επιβραδύνει την πέψη και διεγείρει την απελευθέρωση ορμονών κορεσμού.

Πουλερικά

Όπως και τα θαλασσινά, τα πουλερικά αποτελούν μια συμπυκνωμένη πηγή πρωτεΐνης. Η προσθήκη τους σε αμυλούχα γεύματα μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την υποστήριξη της καλύτερης διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο δεν είναι μόνο γεμάτα με ωφέλιμα λιπαρά, αλλά είναι και εκπληκτική πηγή φυτικών ινών. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός τα καθιστά έξυπνη επιλογή για συνδυασμό με υδατάνθρακες όπως πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να υποστηρίξει τον καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης, καθιστώντας τα μια σταθερή επιλογή για ενσωμάτωση σε πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Καύσωνας: Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από τις υψηλές θερμοκρασίες
Η θρομβεκτομή μπορεί να είναι αποτελεσματική και σε αποφράξεις μεσαίων εγκεφαλικών αρτηριών (Μελέτη)
''Μη γυρνάς την πλάτη στον καρκίνο του νεφρού!''