Ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά: 'Eνας ασφαλής σύμμαχος στον έλεγχο βάρους

Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά αποτελούν ένα θέμα που απασχολεί συχνά τους καταναλωτές τα τελευταία χρόνια. Η ευρεία χρήση τους σε τρόφιμα και ροφήματα έχει δημιουργήσει ερωτήματα σχετικά με την ασφάλεια και τον ρόλο τους στη διατροφή. Δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούν αντικείμενο συνεχούς επιστημονικής έρευνας, προκειμένου να δοθούν σαφείς και τεκμηριωμένες απαντήσεις.

Ποια δεδομένα έχουμε για την ασφάλειά τους;

Η ασφάλεια των γλυκαντικών έχει αξιολογηθεί εκτενώς από διεθνείς οργανισμούς, όπως η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Ουσίες όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και η στέβια έχουν εγκριθεί για κατανάλωση και θεωρούνται ασφαλείς- ακόμη και σε μακροχρόνια βάση -εντός των καθορισμένων ορίων ημερήσιας πρόσληψης (ADI).Για παράδειγμα, το ADI για την ασπαρτάμη είναι 40 mg/κιλό σωματικού βάρους. Αυτό πρακτικά σημαίνει πως ένας ενήλικας 70 κιλών για να υπερβεί αυτήν την ποσότητα, πρέπει να πίνει καθημερινά από 9 έως 14 κουτάκια αναψυκτικού.

Τι ρόλο παίζουν στον έλεγχο βάρους;

Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης με ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά μπορεί να συμβάλει στη μείωση της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης και, επομένως, στην πιο αποτελεσματική διαχείριση του σωματικού βάρους.

Πρόσφατα, η πολυκεντρική μελέτη SWEET, με συμμετοχή Ελλήνων ερευνητών από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, έδειξε ότι η κατανάλωση ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών μπορεί να βοηθήσει στη μακροχρόνια διατήρηση της απώλειας βάρους μετά από δίαιτα και παράλληλα στη μείωση πρόσληψης σακχάρων.

Φυσικά, τα γλυκαντικά δεν αποτελούν «μαγική λύση». Η αποτελεσματικότητά τους εξαρτάται από τη συνολική ποιότητα της διατροφής και τον τρόπο ζωής. Ενταγμένα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορούν να βοηθήσουν όσους επιθυμούν να απολαμβάνουν τη γλυκιά γεύση χωρίς περιττές θερμίδες, μειώνοντας παράλληλα την επιβαρυντική επίδραση της αυξημένης πρόσληψης ζάχαρης στην υγεία μας.