Τι οφέλη έχουν οι πιπεριές για τον οργανισμό

Οι πιπεριές είναι από εκείνα τα τρόφιμα που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο ψυγείο, άρα είναι δύσκολο να μην τις συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας. Την ίδια στιγμή, όμως, μπορεί να τις υποτιμούμε λιγάκι. Ναι, είναι πασίγνωστο ότι οι πιπεριές περιέχουν τεράστιες ποσότητες βιταμίνης C, όμως τα οφέλη τους είναι πολλά και διάφορα.

Μπορείτε να τις φάτε ωμές σε σαλάτα, να τις ψήσετε, να τις κάνετε γεμιστά, να τις προσθέσετε σε σάλτσες ή σούπες. Είναι ευέλικτες, οικονομικές και γεμάτες πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική αξία

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένη ωμή κόκκινη πιπεριά παρέχει περίπου:

39 θερμίδες

9 γρ. υδατανθράκων

3 γρ. φυτικών ινών

1,5 γρ. πρωτεΐνης

Πάνω από 200% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C

Σημαντική ποσότητα βιταμίνης A

Βιταμίνη B6

Φολικό οξύ

Βιταμίνη E

Το ακριβές προφίλ αλλάζει ελαφρώς ανάλογα με το χρώμα, αλλά όλες οι πιπεριές παραμένουν χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.

Τι οφέλη έχουν οι πιπεριές για την υγεία μας;

Συμβάλλουν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου

Οι πιπεριές περιέχουν βήτα-κρυπτοξανθίνη, μια ένωση που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α μέσα στο σώμα. Οι αντιοξειδωτικές της ιδιότητες βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που, μακροπρόθεσμα, μπορεί να σχετίζονται με καρκινικές εξελίξεις. Παράλληλα, η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συνολικά έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο για διάφορους τύπους καρκίνου.

Υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου

Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν ανθοκυανίνες, φυσικές χρωστικές με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Οι ενώσεις αυτές φαίνεται να συνδέονται με καλύτερη γνωστική λειτουργία και πιθανή επιβράδυνση της φθοράς της μνήμης με την ηλικία. Δεν υπάρχει μαγική τροφή για την πρόληψη της άνοιας, αλλά μια διατροφή πλούσια σε πολύχρωμα λαχανικά λειτουργεί προστατευτικά.

Βελτιώνουν την πέψη

Οι φυτικές ίνες στις πιπεριές βοηθούν στην καλύτερη κινητικότητα του εντέρου, στην μείωση της δυσκοιλιότητας και στην στήριξη της υγείας του παχέος εντέρου. Οι πιπεριές αποτελούν εύκολο και ελαφρύ τρόπο να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψή σας σε φυτικές ίνες χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Τι διαφορές υπάρχουν ανάλογα με το χρώμα της πιπεριάς;

Κάθε χρώμα έχει το δικό του μικρό διατροφικό πλεονέκτημα:

Οι κόκκινες έχουν περισσότερη β-καροτίνη
Οι πορτοκαλί ξεχωρίζουν για λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, σημαντικές για την υγεία των ματιών
Οι κίτρινες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη C
Οι πράσινες είναι ελαφρώς πιο πικρές, αλλά εξίσου θρεπτικές

Στην πράξη, όσο μεγαλύτερη η ποικιλία στο πιάτο σας, τόσο το καλύτερο.