Ο κόλιανδρος είναι ένα μυρωδικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες του κόσμου, αλλά πέρα από τη γεύση του, έχει και κάποια ενδιαφέροντα διατροφικά χαρακτηριστικά. Η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να σχετίζεται με οφέλη όπως η υποστήριξη της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα, η μείωση της φλεγμονής και η προστασία από οξειδωτικό στρες. Ωστόσο, πολλά από αυτά τα οφέλη εξακολουθούν να μελετώνται.

Τι είναι ο κόλιανδρος;

Ο κόλιανδρος είναι ένα αρωματικό βότανο που προέρχεται από το φυτό Coriandrum sativum. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε κουζίνες της Λατινικής Αμερικής, της Καραϊβικής, της Μέσης Ανατολής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Στην πράξη χρησιμοποιούνται διάφορα μέρη του φυτού:

  • τα φρέσκα φύλλα και οι μίσχοι
  • οι αποξηραμένοι σπόροι
  • τα αποξηραμένα φύλλα

Αν και καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως:

  • βιταμίνη Α
  • βιταμίνη C
  • βιταμίνη Κ
  • φολικό οξύ
  • κάλιο
  • μαγγάνιο

Είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή.

Πιθανά οφέλη για την υγεία

Η επιστημονική έρευνα γύρω από τον κόλιανδρο συνεχίζεται και αρκετά από τα πιθανά οφέλη του βασίζονται ακόμη σε προκαταρκτικά δεδομένα. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις για τις παρακάτω επιδράσεις.

Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι ενώσεις του κόλιανδρου μπορεί να επηρεάζουν ένζυμα που σχετίζονται με τον μεταβολισμό της γλυκόζης. Αυτό σημαίνει ότι πιθανόν να συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθεί αυτή η δράση.

Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου

Ο κόλιανδρος περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, μεταξύ αυτών και λουτεΐνη, που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Η χρόνια φλεγμονή στον εγκέφαλο έχει συνδεθεί με νευροεκφυλιστικές παθήσεις, όπως νόσο Αλτσχάιμερ και νόσο Πάρκινσον. Αν και η θεωρία είναι ενδιαφέρουσα, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αν η κατανάλωση κόλιανδρου μπορεί να έχει όντως επίδραση σε αυτό το ζήτημα.

Μπορεί να έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες

Ο κόλιανδρος περιέχει ενώσεις με αντιμικροβιακή δράση. Έχει εξεταστεί ιδιαίτερα σε σχέση με βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις όπως η σαλμονέλα. Παρόλα αυτά, δεν υπάρχουν ακόμη επαρκή δεδομένα που να δείχνουν ότι η κατανάλωση κόλιανδρου μπορεί πράγματι να προλαμβάνει τροφικές δηλητηριάσεις.

Μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής

Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις του κόλιανδρου βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, ασταθών μορίων που μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη. Όταν οι ελεύθερες ρίζες μειώνονται, μειώνεται επίσης το οξειδωτικό στρες, το οποίο συνδέεται με φλεγμονή και διάφορες χρόνιες παθήσεις.

Πόσο κόλιανδρο χρειάζεται να καταναλώνετε;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνιστώμενη ποσότητα. Στην καθημερινή διατροφή χρησιμοποιείται κυρίως ως αρωματικό βότανο ή γαρνιτούρα. Αν σας αρέσει η γεύση του, μπορείτε απλώς να τον προσθέτετε σε σαλάτες, σούπες ή άλλα πιάτα για επιπλέον άρωμα και θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν παρενέργειες;

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ο κόλιανδρος είναι ασφαλής όταν καταναλώνεται σε κανονικές ποσότητες. Ωστόσο, ένα ενδιαφέρον στοιχείο αφορά τη γεύση του. Για μερικούς ανθρώπους ο κόλιανδρος έχει μια έντονη γεύση σαν σαπούνι, κάτι που σχετίζεται με γενετικούς παράγοντες. Αν είστε σε αυτούς τους ανθρώπους, τότε δεν υπάρχει κανένας λόγος να πιέσετε τον εαυτό σας να τον καταναλώνετε. Υπάρχουν πολλά άλλα βότανα και τρόφιμα με παρόμοια θρεπτικά οφέλη.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
ΠΟΥ: Υγειονομικοί κίνδυνοι από τη «μαύρη βροχή» στο Ιράν
Παγκόσμια Εβδομάδα Γλαυκώματος: Ο προληπτικός έλεγχος σώζει την όραση
Εγκαίνια έκθεσης φωτογραφίας Δέσποινας Κατσώχη στην ΕΣΗΕΑ