Μιλάμε συνέχεια για τις φυτικές ίνες και πόσο σημαντικές είναι για την υγεία του εντέρου μας. Αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής και η συμπερίληψή τους στα καθημερινά μας γεύματα θα έχει τεράστια οφέλη για τον μεταβολισμό μας. Πώς ακριβώς δουλεύουν όμως;

Αρχικά, οι φυτικές ίνες δεν χωνεύονται από τον οργανισμό. Αυτή η “δυσκολία” τους είναι που τις κάνει τόσο χρήσιμες. Χωρίζονται σε δύο είδη, τις διαλυτές και τις αδιάλυτες, και η κάθε μία έχει διαφορετικές ιδιότητες.

Και τα δύο είδη φυτικών ινών μπορούν να μας βοηθήσουν να νιώθουμε χορτασμένοι για περισσότερη ώρα, μειώνοντας την ανάγκη (ή και την επιθυμία) για επιπλέον σνακ μέσα στην ημέρα. Οι τροφές που τις περιέχουν είναι χαμηλές σε θερμίδες, συνεπώς μια δίαιτα πλούσια σε αυτές θα είναι ιδανική για την διαχείριση του βάρους και την διατήρησή του σε ιδανικά επίπεδα για τον καθένα.

Διαλυτές ίνες

Οι διαλυτές φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, με αποτέλεσμα οι υπόλοιποι υδατάνθρακες (όπως τα σάκχαρα) να μην χωνεύονται τόσο γρήγορα. Αυτό με την σειρά του προλαμβάνει απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου που θα συνέβαιναν αν τρώγαμε, για παράδειγμα, ένα γλυκό. Αυτό βοηθά όχι μόνο στη ρύθμιση του διαβήτη, αλλά και του βάρους μας γενικότερα. Επιπλέον, οι διαλυτές φυτικές ίνες δένονται με τα σωματίδια της LDL χοληστερόλης (της “κακής”) και την απομακρύνουν από τον οργανισμό. Τροφές πλούσιες σε αυτό το είδος φυτικών ινών περιλαμβάνουν τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τα φασόλια, τα μήλα και τα μύρτιλλα. Η βρώμη, ειδικότερα, θεωρείται από τις καλύτερες τροφές με αυτή την επίδραση στη χοληστερόλη, άρα και μία από τις πιο υγιεινές τροφές για την καρδιά μας.

Αδιάλυτες ίνες

Οι αδιάλυτες ίνες βοηθούν στην ενυδάτωση και την απομάκρυνση των αποβλήτων μέσω των εντέρων. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, μιας και μας βοηθούν να πηγαίνουμε πιο τακτικά (και με πολλή περισσότερη άνεση) στην τουαλέτα. Η κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει επίσης με εντερικά προβλήματα όπως οι αιμορροΐδες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βρίσκονται στους σπόρους και τις φλούδες των φρούτων, και για αυτόν ακριβώς τον λόγο τονίζουμε συνέχεια πόσο σημαντικό είναι να μην πετάμε τις φλούδες. Βρίσκονται στο ψωμί ολικής, στο καστανό ρύζι και στα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο και το μπρόκολο.

Τι είναι τα πρεβιοτικά;

Σε πολλά κείμενα που αναφέρονται σε φυτικές ίνες (όπως και σε πρεβιοτικά, τα ωφέλιμα βακτήρια που ζουν στο έντερό μας), αναφέρεται και η λέξη πρεβιοτικά. Αυτά είναι φυτικές ίνες που ο σκοπός τους είναι να θρέψουν αυτά τα βακτήρια. Συνεπώς, τα οφέλη των πρεβιοτικών είναι τα ίδια με όσα αναφέραμε πιο πάνω και συχνά δεν υπάρχει περαιτέρω ανάλυση. Η μόνη έξτρα πληροφορία είναι ότι οι συγκεκριμένες ίνες μένουν στο έντερο όπου ζυμώνονται από τα βακτήρια της περιοχής. Το αποτέλεσμα αυτής της ζύμωσης είναι βλέννα που βοηθά ακόμα περισσότερο με τις κινήσεις του εντέρου, ενώ πιστεύεται πως ενισχύει και την απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου. Οι τροφές με τις μεγαλύτερες συγκεντρώσεις πρεβιοτικών ανά γραμμάριο, ωστόσο, είναι τροφές που τις τρώμε... κυριολεκτικά με το γραμμάριο, όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα σπαράγγια και τα πράσα.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Αδ. Γεωργιάδης στη Ρόδο: ''Σε ενάμιση χρόνο, το νοσοκομείο θα είναι καινούργιο''- 'Αμεσα μέτρα για την αντιμετώπιση των σοβαρών ελλείψεων προσωπικού
Δίαιτα vegan χαμηλών λιπαρών βοηθά στην απώλεια βάρους χωρίς να μειώνεται η ποσότητα του φαγητού [μελέτη]
Ο FDA ενέκρινε φάρμακο για τη ναρκοληψία