Της Αγγελικής Ζαφειράκη, Διαιτολόγου-Διατροφολόγου

Υλικά για 4 άτομα

500γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
800γρ. κουνουπίδι
Χυμό από 2 λεμόνια
4γρ. κανέλα τριμμένη
200ml χυμό ντομάτας
50 ml ελαιόλαδο
5 γρ. μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αλάτι

Εκτέλεση

Πλένετε το κουνουπίδι, το κόβετε σε μπουκίτσες και το βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοβράσει, το στραγγίζετε και το διατηρείτε ζεστό. Κάνετε το ίδιο και με τις πατάτες. Σε μια λεκάνη ανακατεύετε προσεκτικά το κουνουπίδι με τις πατάτες, το μισό λεμόνι, το λάδι, τον χυμό ντομάτας, την κανέλα και αλατοπιπερώνετε. Αδειάζετε το φαγητό σε ένα ταψί ή γάστρα, το σκεπάζετε και φουρνίζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30- 35 λεπτά. Σερβίρετε και ραντίζετε με το υπόλοιπο λεμόνι.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

 

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Ν. Παπανδρέου: Η έρευνα για τις σπάνιες ασθένειες βοηθά τους πολλούς και όχι τους λίγους
6ο Ετήσιο Συνέδριο για τον Καρκίνο στην Ελλάδα: Fighting cancer in disrupted times
Dualto™ Energy System - Η επόμενη γενιά χειρουργικής ενέργειας από την Johnson & Johnson MedTech