Η βρώμη και η κινόα είναι και οι δύο δημοφιλείς επιλογές για υγιεινίο πρωινό, με άφθονες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που θα μας βοηθήσουν να διατηρούμε τον οργανισμό μας στα καλύτερά του. Και ενώ και οι δύο είναι υγιεινές, υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ τους, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Πώς συγκρίνονται;

Η κινόα έχει περισσότερη φυτική πρωτεΐνη

Όσον αφορά την πρωτεΐνη, η κινόα είναι η καλύτερη επιλογή. Περιέχει 5,64 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 40 γραμμαρίων (½ φλιτζάνι), ενώ η ίδια μερίδα νιφάδων βρώμης παρέχει 5 γραμμάρια, δίνοντας στην κινόα ένα ελαφρύ πλεονέκτημα. Ωστόσο, η κινόα δεν πρέπει να είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης στη διατροφή σας, ακόμα κι αν ακολουθείτε vegan διατροφή. Αν και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από άλλα δημητριακά, όπως το ρύζι, πολλά άλλα φυτικά τρόφιμα, όπως οι φακές και η σόγια, παρέχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα.

Η κινόα συχνά διαφημίζεται ως πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα σε επαρκείς αναλογίες. Ωστόσο, ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ότι μπορεί να είναι πιο ακριβές να τη θεωρούμε σχεδόν πλήρη. Ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα, όπως η λυσίνη, η μεθειονίνη και η βαλίνη, μπορεί να υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες από αυτές που απαιτούνται για να πληρούνται πλήρως τα κριτήρια. Αυτό είναι κάτι που ερευνάται ακόμα.

Η κινόα έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που απαιτείται για τη μεταφορά οξυγόνου, την παραγωγή ενέργειας και την κυτταρική λειτουργία. Δυστυχώς, η έλλειψη σιδήρου είναι συχνή, ειδικά μεταξύ των ατόμων που ακολουθούν χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες. Μισό φλιτζάνι κινόα καλύπτει το 10% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο, που είναι ελαφρώς περισσότερο από το 9% που βρίσκεται στην ίδια μερίδα βρώμης. Και, ξανά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να βασίζεστε πάνω της για την συνολική σας πρόσληψη.

Οι φυτικές τροφές περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος δεν είναι τόσο απορροφήσιμος όσο εκείνος που βρίσκουμε σε ζωικά τρόφιμα, όπως το κόκκινο κρέας και τα ψάρια. Το σώμα απορροφά περίπου το 25% του αιμικού σιδήρου, σε σύγκριση με μόλις το 17% του μη αιμικού. Έρευνες δείχνουν επίσης ότι η κατανάλωση μιας πηγής ζωικού σιδήρου μαζί με φυτικές τροφές μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά τον φυτικό. Τέλος, η συμπερίληψη στο γεύμα κάποιας πηγής βιταμίνης C μπορεί να αυξήσει θεαματικά την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου.

Τι από τα δύο να διαλέξω;

Τόσο η βρώμη όσο και η κινόα μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια ολοκληρωμένη διατροφή. Η επιλογή μεταξύ τους εξαρτάται από τις συγκεκριμένες προτιμήσεις και τις διατροφικές σας προτεραιότητες. Μια καλή συμβουλή θα ήταν να αξιοποιήσετε και τις δύο, μιας και θα σας προσφέρουν κάτι άλλο που είναι εξαιρετικά σημαντικό: Άφθονες φυτικές ίνες.

Ενώ η κινόα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η βρώμη αποτελεί καλύτερη πηγή φυτικών ινών, συμπεριλαμβανομένων διαλυτών φυτικών ινών όπως η β-γλυκάνη. Μια μερίδα ½ φλιτζανιού (40 γραμμάρια) νιφάδων βρώμης περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ η ίδια μερίδα κινόα περιέχει μόνο 2,8 γραμμάρια.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Απ. Παπαλάκης: Ραγδαία αύξηση περιστατικών καρκίνου της ουροδόχου κύστης
Τροφές που ενισχύουν την υγεία του εντέρου
Ο Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός διοργανώνει τριήμερη εθελοντική αιμοδοσία στην Κάσο