Αμέτρητα λαχανικά που βάζουμε κάθε μέρα στο τραπέζι μας όχι μόνο τρώγονται ωμά, αλλά έτσι είναι και προτιμότερο να τα καταναλώνουμε.Για παράδειγμα, τα ωμά καρότα θα προσφέρουν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C και φυτικών ινών. Ωστόσο, ορισμένα λαχανικά είναι πιο δύσκολο να τα χωνέψει ο οργανισμός και μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, αέρια ή στομαχική δυσφορία σε ορισμένα άτομα. Ποα είναι αυτά;

Μπρόκολο

Το μπρόκολο περιέχει φυτικές ίνες και σάκχαρα που μπορεί να είναι δύσκολο να χωνευτούν, οδηγώντας σε φούσκωμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, K και B6, μαζί με αντιοξειδωτικά. Αλλά η κατανάλωσή του χωρίς έστω και λίγο μαγείρεμα μπορεί να σας προκαλέσει αέρια. Αυτό συμβαίνει επειδή το μπρόκολο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και περιέχει ραφινόζη, ένα σάκχαρο που το σώμα δεν μπορεί να χωνέψει πλήρως στο λεπτό έντερο. Όταν η ραφινόζη φτάσει στο παχύ έντερο, τα βακτήρια του εντέρου την διασπούν, προκαλώντας τη γνωστή δυσφορία.

Κουνουπίδι

Όπως και το μπρόκολο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και περιέχει ραφινόζη, οι οποίες μπορεί να είναι δύσπεπτες.Το κουνουπίδι περιέχει επίσης ενώσεις θείου, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αέρια με... ιδιαίτερα χαρακτηριστική μυρωδιά. Όταν αυτές οι ενώσεις φτάσουν στο παχύ έντερο, τα βακτήρια τις διασπούν. Αυτό παράγει αέρια που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και κοιλιακή δυσφορία, ειδικά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες μερίδες.

Λάχανο

Το ωμό λάχανο περιέχει επίσης ραφινόζη και ενώσεις που περιέχουν θείο – ναι, είναι συνηθισμένο στα σταυρανθή λαχανικά.Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες είναι μεγάλη, άρα αν δεν έχετε συνηθίσει σε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, η κατανάλωση ωμού λάχανου σταδιακά και χωρίς υπερβολές μπορεί να μειώσει την ενόχληση και να βοηθήσει το σώμα σας να συνηθίσει.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ανήκουν στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Όταν τρώγονται ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να χωνευτούν και να οδηγήσουν σε συσσώρευση αερίων και φούσκωμα.Το μαγείρεμα βοηθά στη διάσπαση ορισμένων από τις φυτικές ίνες, γεγονός που μπορεί να τα κάνει πιο εύπεπτα. Μικρή συμβουλή: Για να αποφύγετε οποιαδήποτε πικρή γεύση (για την οποία είναι διαβόητα), ψήστε τα με λίγο ελαιόλαδο στον φούρνο αντί να τα βράσετε. Η γεύση τους θα είναι σούπερ ήπια, αλλά η υφή τους θα παραμείνει τραγανή.

Σκόρδο και κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να προκαλέσουν αέρια και φούσκωμα επειδή περιέχουν φρουκτάνες, έναν τύπο υδατάνθρακα που είναι δύσκολο να χωνευτεί, ειδικά για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Οι φρουκτάνες διαλύονται στο νερό, επομένως η αφαίρεση ολόκληρων κομματιών κρεμμυδιού ή σκόρδου από σούπες ή σάλτσες λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα μπορεί να μην αποτρέψει τα συμπτώματα. Ωστόσο, οι φρουκτάνες δεν διαλύονται στο λάδι. Το μαγείρεμα σκόρδου ή κρεμμυδιού σε λάδι και η αφαίρεσή του πριν από το φαγητό μπορεί να βοηθήσει να κάνουμε το φαγητό πιο νόστιμο και μυρωδάτο, χωρίς όμως τις ενοχλήσεις.

Πιπεριές

Οι πιπεριές είναι μια καλή πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C και των καροτενοειδών, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής. Ωστόσο, η εξωτερική τους φλούδα και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορεί να είναι πιο δύσκολο να χωνευτούν. Ενώ οι πιπεριές είναι γενικά καλά ανεκτές, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να παρατηρήσουν φούσκωμα ή δυσφορία στο στομάχι αφού τις καταναλώσουν ωμές, ειδικά αν υπάρχει ήδη ευαισθησία σε άλλα στρυχνοειδή λαχανικά, όπως η ντομάτα και η μελιτζάνα

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Μικραίνει ο εγκέφαλος όσο μεγαλώνουμε;
Συλλυπητήριο μήνυμα κ. Διονυσίου Φιλιώτη για την εκδημία της Κλεοπάτρας Σαμούρκα
Παιδική κώφωση: Εντοπίστηκαν πάνω από 200 γονιδιακές μεταλλάξεις