Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματος από βλάβες στα κύτταρα, φλεγμονές και ασθένειες. Τόσο η σκούρα σοκολάτα όσο και το πράσινο τσάι περιέχουν πολυφαινόλες με αντιοξειδωτικά οφέλη, αλλά μία ξεχωρίζει.

Ποιο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά;

Η σκούρα σοκολάτα έχει περισσότερες πολυφαινόλες και υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από το πράσινο τσάι. Η σκούρα σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο συνήθως έχει ακόμα περισσότερα αντιοξειδωτικά.

Το πράσινο τσάι και η σκούρα σοκολάτα έχουν διαφορετικά επίπεδα πολυφαινολών ανάλογα με το πού καλλιεργούνται και τον τρόπο παρασκευής τους:

*Το φυσικό κακάο έχει γενικά υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών από το αλκαλικό κακάο.

*Οι μέθοδοι παρασκευής, όπως η θερμοκρασία και ο χρόνος, επηρεάζουν επίσης τις πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού. Μια μελέτη έδειξε ότι η παρασκευή πράσινου τσαγιού για 5-10 λεπτά στους 80-100°C έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από την παρασκευή για μικρότερο χρονικό διάστημα ή σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα, ωστόσο, δεν αντανακλά πάντα τα οφέλη τους για την υγεία. Το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει αποτελεσματικά όλες τις πολυφαινόλες. Ορισμένα αντιοξειδωτικά χάνονται κατά την παρασκευή και την απορρόφηση. Έτσι, λαμβάνετε πολύ λιγότερη ποσότητα από αυτήν που υπάρχει στα φύλλα τσαγιού. Είναι επίσης δύσκολο να γνωρίζουμε ακριβώς πόσο καλά απορροφώνται οι πολυφαινόλες και πώς δρουν στο ανθρώπινο σώμα.

Πώς επηρεάζει το κάθε ένα τη διάθεση και την λειτουργία του εγκεφάλου;

Το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη και L-θεανίνη (ένα αμινοξύ), τα οποία βελτιώνουν την εγρήγορση. Η L-θεανίνη μπορεί επίσης να προάγει την ηρεμία και να μειώσει το άγχος. Ορισμένες μελέτες έδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βελτιώσει γνωστικές λειτουργίες όπως η προσοχή, η μνήμη, η μάθηση, η επίλυση προβλημάτων και η λήψη αποφάσεων.

Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι το κακάο ή η σοκολάτα μπορούν επίσης να βελτιώσουν την εγρήγορση και τη γνωστική απόδοση. Επιπλέον, η κατανάλωση σοκολάτας έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη διάθεση βραχυπρόθεσμα.

Σύγκριση διατροφικής αξίας

Το πράσινο τσάι είναι ένα ρόφημα χαμηλών θερμίδων με λίγα θρεπτικά συστατικά. Η σκούρα σοκολάτα μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υδατάνθρακες και πρόσθετα σάκχαρα. Είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου και μαγνησίου. Τόσο το πράσινο τσάι όσο και η σκούρα σοκολάτα παρέχουν μικρές ποσότητες καφεΐνης.

Επιδράσεις στη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση

Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού μπορεί να μπλοκάρουν τα ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη. Αυτό μπορεί να μειώσει την απορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών και των θερμίδων τους. Η μείωση της απορρόφησης λίπους και των θερμίδων μπορεί να υποστηρίξει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης στο αίμα (της “κακής”), των τριγλυκεριδίων, όπως και της συνολικής χοληστερόλης.

Οι πολυφαινόλες στο κακάο ή τη σκούρα σοκολάτα μπορεί να βελτιώσουν την ροή του αίματος. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση κακάο ή η κατανάλωση σκούρας σοκολάτας μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, οι περισσότερες σοκολάτες περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες προστιθέμενων σακχάρων και κορεσμένων λιπαρών. Η κατανάλωση μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία της καρδιάς, επομένως είναι σημαντικό να την καταναλώνετε με μέτρο.

Επιπτώσεις στο σάκχαρο του αίματος και την ινσουλίνη

Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε αντιοξειδωτικά συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τα αντιοξειδωτικά μπορεί να προστατεύουν τα παγκρεατικά κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη. Ωστόσο, μια μελέτη εξέτασε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης πράσινου τσαγιού ή κακάο σε άτομα με διαβήτη. Και τα δύο δεν είχαν κάποια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος νηστείας ή στην αντίσταση στην ινσουλίνη.

Οφέλη για την υγεία του εντέρου

Τα τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες μπορούν να επηρεάσουν τα βακτήρια του εντέρου και την υγεία. Το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει καλά τις περισσότερες πολυφαινόλες. Μερικές φορές, τα οφέλη τους προέρχονται από την επίδρασή τους στα βακτήρια του εντέρου. Τα ευεργετικά βακτήρια χρησιμοποιούν αυτά τα μόρια ως τροφή και αυξάνονται σε αριθμό, και επίσης μπορούν να διασπάσουν τις πολυφαινόλες σε μόρια που απορροφά πιο εύκολα το σώμα.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Αναδυόμενες απειλές η γρίπη D και ο κορωνοϊός των σκύλων
ΕΟΔΥ: 9 θάνατοι ασθενών με γρίπη και 7 με CoViD - Σημαντική αύξηση RSV
Η μεσογειακή διατροφή προστατεύει από το εγκεφαλικό επεισόδιο [μελέτη]