Η σχέση μεταξύ των αυγών και της καρδιαγγειακής υγείας αποτελεί σταθερά αντικείμενο συζήτησης. Στο παρελθόν, οι ερευνητές πίστευαν ότι η κατανάλωση αυγών συσχετιζόταν με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Σήμερα, και με πολλά επιπλέον στοιχεία, βλέπουν τα πράγματα λίγο διαφορετικά.

Τα ίδια τα αυγά δεν είναι καλά ή κακά για την καρδιά σας. Το διατροφικό τους προφίλ έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, όπως και τα περισσότερα τρόφιμα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Αλλά αποτελούν επίσης πηγή κορεσμένων λιπαρών.Αυτό που έχει σημασία δεν είναι τόσο το αν τρώτε αυγά. Είναι πόσο συχνά τα τρώτε, πώς τα προετοιμάζετε, πόσο υγιής είναι η καρδιά σας και τι άλλο τρώτε.

Η προετοιμασία παίζει ρόλο

Τα βραστά και ποσέ αυγά είναι πιο υγιεινά σε σχέση με τα τηγανιτά, και επίσης διατηρούν μεγαλύτερο μέρος ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Η έλλειψη λαδιού σημαίνει επίσης ότι δεν θα πάρετε περισσότερα λιπαρά στο σύνολο.

Πηγή χοληστερόλης

Τα αυγά αποτελούν πηγή διατροφικής χοληστερόλης. Αυτός είναι ο τύπος χοληστερόλης που βρίσκεται στα τρόφιμα που τρώτε. Ένα μόνο βραστό αυγό περιέχει περίπου 186 mgδιατροφικής χοληστερόλης.Αλλά οι επιστήμονες γνωρίζουν πλέον ότι αυτή η χοληστερόλη δεν επηρεάζει το αίμα τόσο πολύ όσο πιστεύαμε κάποτε. Αυτό που πραγματικά πρέπει να γνωρίζετε με τα αυγά είναι η περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά.

Κορεσμένα λιπαρά

Ένα σφιχτό αυγό περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, με το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να προέρχεται από τον κρόκο. Συνεπώς ο στόχος είναι να μαγειρεύετε το αυγό με τρόπο που δεν θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά· αυτά είναι που θα επηρεάσουν τα επίπεδα της LDLχοληστερόλης σας.

Πόσα αυγά μπορώ να τρώω την εβδομάδα;

Το πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια την εβδομάδα εξαρτάται από την υγεία σας, την γενικότερη διατροφή σας και τον τρόπο που τα μαγειρεύετε. Ένας υγιής άνθρωπος μπορεί να τρώει ένα αυγό την ημέρα, ή δύο ασπράδια, χωρίς να παρατηρηθεί κάποια δυσάρεστη συνθήκη. Η απάντηση αλλάζει αν έχετε καρδιακή νόσο ή υψηλή χοληστερόλη. Οι ειδικοί συνιστούν να περιορίζεστε σε τέσσερις κρόκους την εβδομάδα τότε.

Συνιστώνται τα αυγά για καρδιοπαθείς;

Ξανά, τα αυγά δεν είναι απαγορευμένα αν έχετε καρδιακή νόσο ή υψηλή χοληστερόλη. Αλλά η κατανάλωσή τους κάθε μέρα δεν είναι καλή ιδέα. Το ίδιο ισχύει και για διαβήτη. Εκτός όμως από τα αυγά, πρέπει να φροντίσετε να περιορίσετε και τις άλλες πηγές κορεσμένων λιπαρών από την διατροφή σας.Συνήθεις πηγές κορεσμένων λιπαρών είναι οι εξής:

  • Κόκκινο κρέας
  • Πέτσα πουλερικών
  • Γαλακτοκομικά
  • Επεξεργασμένα κρέατα
  • Τηγανητά τρόφιμα
  • Λάδι καρύδας
  • Ορισμένα αρτοσκευάσματα.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Ο νυχτερινός θόρυβος του κυκλοφοριακού επηρεάζει την καρδιομεταβολική υγεία [μελέτη]
Θεμιστοκλέους: Δεν αποκλείεται νέα κορύφωση γρίπης εάν υποχωρήσει η θερμοκρασία
ΗΠΑ: "Έξυπνο" εσώρουχο μετρά τη συχνότητα των αερίων