Η ξηρή, πικρή αίσθηση που λαμβάνει κάποιος από την κατανάλωση σκούρας σοκολάτας, κόκκινου κρέατος ή μούρων, θα μπορούσε να ενεργοποιεί τον εγκέφαλο με τρόπο παρόμοιο με την άσκηση, αναφέρει νέα έρευνα.

Η μελέτη, από την Ιαπωνία, υποδεικνύει ότι οι φλαβανόλες αυτών των τροφών ενδεχομένως διεγείρουν τον εγκέφαλο, όχι με το να απορροφώνται στο κυκλοφορικό σύστημα, αλλά προκαλώντας αισθητηριακή απόκριση που συνδέεται με την πικρή τους γεύση.

Κύριο εύρημα της μελέτης είναι ότι πρώτα έδειξε πως η διέγερση από τη φλαβανόλη-πιθανόν η πικρή γεύση-μεταδίδεται στο ΚΝΣ, προκαλώντας απόκριση στο στρες που ενισχύει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και παράγει ωφέλιμα αποτελέσματα για το κυκλοφορικό σύστημα, δήλωσε η Naomi Osakabe του Shibaura Institute of Technology.

Προκάλεσε έκπληξη ότι η ενισχυτική για τον εγκέφαλο  δραστηριότητα της φλαβανόλης συνέβη με πολύ χαμηλή δόση.

Σε πειράματα σε ποντικούς, μια δόση φλαβανολών αύξησε την αυθόρμητη δραστηριότητα και βελτίωσε την επίδοση σε τεστ μνήμης, σύμφωνα με τη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Research in Food Science.

Οι ερευνητές επίσης παρατήρησαν γρήγορη ενεργοποίηση περιοχών του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη συγκέντρωση, την εγρήγορση και τη ρύθμιση του στρες.

Επειδή πολύ μικρή ποσότητα των φλαβανολών που καταναλώνουν οι άνθρωποι εισέρχεται τελικά στο κυκλοφορικό, ερευνητές πιστεύουν ότι ενδεχομένως μπορεί να επηρεάζουν τον εγκέφαλο και την καρδιά διεγείροντας αισθητηριακά νεύρα.

Το εύρημα θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέου τύπου τροφές, που θα συνδυάζουν ελκυστική γεύση και ωφέλιμα αποτελέσματα για τον οργαινισμό.

Η αντίδραση μοιάζει με αυτό που συμβαίνει κατά τη διάρκεια ήπιας άσκησης, που είναι προσωρινή ενεργοποίηση του συμπαθητικού νευρικού συστήματος. Αυτού του είδους το βραχυπρόθεσμο στρες μπορεί να οξύνει την εστίαση και την εγρήγορση.

Η μελέτη εντόπισε την πιθανότητα η γεύση ουσιών κάποιων τροφίμων να ρυθμίζει βιολογικές λειτουργίες. Εχει περιορισμούς, επειδή πραγματοποιήθηκε σε ζώα. Χρειάζονται νέος μεγάλες έρευνες σε ανθρώπους για να διαπιστωθεί αν το ίδιο ισχύει και σε αυτούς.

H ερευνήτρια πιστεύει ότι η κατανάλωση φυτικών τροφών όπως το κακάο, τα μούρα και το κόκκινο κρασί, μαζί με φρούτα και λαχανικά, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Eγκεφαλικό εμφύτευμα διαβάζει την κίνηση ασθενών με νόσο του Πάρκινσον
"Μεταξά": Επιτυχής η πρώτη βιοψία παγκρέατος με ενδοσκοπικό υπέρηχο
Μία στις τρεις παιδικές οδοντόκρεμες χωρίς επαρκές φθόριο [έρευνα]