Τα σπαράγγια δεν είναι και το πιο δημοφιλές λαχανικό, αλλά τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει ίσως να μας κάνουν να το ξανασκεφτούμε. Επίσης, το σωστό μαγείρεμα παίζει ρόλο στο πόσο απολαυστικά (αλλά και θρεπτικά) θα γίνουν.

Ας μάθουμε λοιπόν περισσότερα για αυτό το λαχανικό.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι φυτικές ίνες στα σπαράγγια μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η βιταμίνη Α, για παράδειγμα, είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Τρέφει τους κερατοειδείς και τους αμφιβληστροειδείς και βοηθά τα μάτια να λιπαίνονται σωστά. Η βιταμίνη Α βοηθά επίσης στην πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων όπως ο καταρράκτης ή η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Άλλα οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών:

Πήξη του αίματος

Η βιταμίνη Κ βοηθά στην σωστή πήξη του αίματος, ενώ η ανεπάρκειά της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως ανεξέλεγκτη αιμορραγία μετά από κάποιον τραυματισμό. Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Κ μέσω λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στη διασφάλιση της πήξης του αίματος όπως πρέπει. Ωστόσο, αν λαμβάνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, θα πρέπει να προσέχετε την πρόσληψη βιταμίνης Κ. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι τροφές σαν τα σπαράγγια είναι ασφαλείς.

Περιέχουν άφθονα αντιοξειδωτικά

Τα σπαράγγια είναι επίσης πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Ε. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν το DNA των κοντινών κυττάρων, οδηγώντας σε καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλα προβλήματα υγείας. Τα αντιοξειδωτικά στα σπαράγγια βοηθούν στην απομάκρυνση αυτών των ελεύθερων ριζών από το σύστημά σας.

Καλύτερη πέψη

Οι φυτικές ίνες στα σπαράγγια βοηθούν το στομάχι και το έντερο να συνεχίσουν να λειτουργούν κανονικά. Οι φυτικές ίνες τροφοδοτούν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, τα οποία βοηθούν το σώμα να χωνέψει τα τρόφιμα και να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση επαρκών φυτικών ινών βοηθά επίσης στην πρόληψη προβλημάτων όπως αιμορροΐδες, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή άλλα επώδυνα πεπτικά προβλήματα.

Καλύτερος έλεγχος της αρτηριακής πίεσης

Ένα άλλο όφελος από την κατανάλωση φυτικών ινών είναι ότι βοηθούν στην ρύθμιση της χοληστερόλης. Η υπερβολική χοληστερόλη στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες στα σπαράγγια συνδέονται με την χοληστερόλη στο πεπτικό μας σύστημα και βοηθούν στην αποβολή της πριν την απορροφήσουμε. Επιπλέον, το κάλιο στα σπαράγγια μπορεί να βοηθήσει και αυτό στην μείωση της χοληστερόλης.

Ωφέλιμα για εγκύους

Μια μερίδα σπαράγγια παρέχει το ένα τρίτο του φολικού οξέος που χρειάζεται ο μέσος άνθρωπος καθημερινά. Αυτή η βιταμίνη είναι τόσο σημαντική για την εγκυμοσύνη που τα συμπληρώματά της αποτελούν συνιστώμενο μέρος της προγεννητικής φροντίδας. Το φολικό οξύ βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας, ακόμη και των γενετικών ανωμαλιών.

Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα

Μια μερίδα μισού φλιτζανιού σπαράγγια (περίπου 4 κομμάτια δηλαδή) περιέχει:

  • Θερμίδες: 13
  • Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
  • Λίπος: Λιγότερο από 1 γραμμάριο
  • Υδατάνθρακες: 2 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
  • Ζάχαρη: 1 γραμμάριο
  • Τα σπαράγγια είναι επίσης καλή πηγή:
  • Βιταμίνης Α
  • Βιταμίνης C
  • Βιταμίνης Κ
  • Βιταμίνης Ε
  • Φολικού οξέος
  • Καλίου

Πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια

Τα σπαράγγια τρώγονται καλύτερα μαγειρεμένα, επειδή η θερμότητα τα βοηθά να μαλακώσουν. Το βράσιμο, ο ατμός και το ψήσιμο στη σχάρα είναι οι καλύτεροι μέθοδοι μαγειρέματος. Αυτοί είναι μερικοί τρόποι για να προσθέσετε τα σπαράγγια στη διατροφή σας:

*Ψήστε τα στη σχάρα με μπαχαρικά ως συνοδευτικό.

*Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα σε ένα stir-fry.

*Πασπαλίστε τα με τυρί και στη συνέχεια ψήστε τα ως σνακ.

*Προσθέστε τα σε ζυμαρικά.

*Προσθέστε τα σε μια ομελέτα.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Παθήσεις των αυτιών συνδέονται με κίνδυνο άνοιας [μελέτη]
Ποιος φροντίζει εκείνον που φροντίζει πάντα τους άλλους;
Παγκόσμια Ημέρα Αιμορροφιλίας: Ο 15χρονος αθλητής Γιάννης Λούγγος ποδηλατεί πέρα από τη νόσο