Τα παντζάρια είναι λαχανικά-ρίζες που κάποιοι λατρεύουν, κάποιοι μισούν. Είναι πασίγνωστα για το έντονο χρώμα τους, το οποίο λερώνει τα πάντα: Από την επιφάνεια κοπής μέχρι... και τα ούρα μας. Τόσο η ρίζα όσο και οι φυλλώδεις πράσινες κορυφές είναι βρώσιμες και παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Τα παντζάρια έχουν μια φυσικά γλυκιά, γήινη γεύση. Μπορείτε να τα φάτε ψητά, στον ατμό, τουρσί, ωμά ή σε χυμό. Το έντονο χρώμα τους προέρχεται από φυσικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται βεταλαΐνες. Αυτές οι χρωστικές περιέχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ουσίες που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων.

Γιατί είναι ωφέλιμα τα παντζάρια;

Τα παντζάρια μπορεί να φαίνονται ταπεινά (όπως όλες οι ρίζες), αλλά είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, φυσικά νιτρικά άλατα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Ένα από τα καλύτερα οφέλη τους είναι ότι παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά χωρίς πολλές θερμίδες. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά στα γεύματά σας.

Διατροφικές πληροφορίες για τα παντζάρια

Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα παντζάρια περιέχει περίπου:

  • 37,4 θερμίδες.
  • 8,47 γραμμάρια υδατάνθρακες.
  • 1,7 γραμμάρια φυτικές ίνες.
  • 6,77 γραμμάρια ζάχαρη.
  • 1,43 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Η ρίζα του παντζαριού παρέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών:

  • Κάλιο.
  • Σίδηρο.
  • Μαγνήσιο.
  • Φολικό οξύ.
  • Βιταμίνη C.

Τα φύλλα του παρέχουν βιταμίνες A, C και K.

Υποστήριξη της υγείας της καρδιάς

Τα παντζάρια είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές νιτρικών αλάτων. Το σώμα σας τα μετατρέπει σε μονοξείδιο του αζώτου, μια ένωση που χαλαρώνει και διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που βοηθά στη βελτίωση της ροής του αίματος σε όλο το σώμα. Η τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού, επίσης, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Μπορεί να βελτιώσουν την αθλητική απόδοση

Τα ίδια νιτρικά άλατα που ωφελούν την καρδιά μπορούν επίσης να δώσουν μια έξτρα ώθηση στις προπονήσεις σας. Βελτιώνοντας την παροχή οξυγόνου στους μύες, ο χυμός παντζαριού μπορεί να αυξήσει την αντοχή και να σας κρατήσει σε εγρήγορση για περισσότερο χρόνο προτού αρχίσετε να νιώθετε κόπωση. Αυτό το όφελος του παντζαριού είναι ιδιαίτερα αισθητό κατά τη διάρκεια προπονήσεων αντοχής, όπως το τρέξιμο και η ποδηλασία.

Υποστήριξη της πεπτικής υγείας

Τα παντζάρια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, ενός σημαντικού θρεπτικού συστατικού που χρειάζεται ο μεταβολισμός για να λειτουργήσει. Η προσθήκη τροφών όπως τα παντζάρια μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη μιας πιθανής έλλειψης (που είναι πολύ, πολύ πιο συχνή απ’ ό,τι νομίζετε), υποστηρίζοντας παράλληλα την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Παρέχουν αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής

Όπως πολλά πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, τα παντζάρια περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις καθημερινές βλάβες. Αυτές οι φυτικές ενώσεις μπορεί επίσης να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αλλά οι επιστήμονες εξακολουθούν να μελετούν πώς ακριβώς επηρεάζουν τη μακροπρόθεσμη υγεία.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Νέα εφαρμογή για παρακολούθηση ασθενών μετά από έμφραγμα αναπτύσσουν Αυστρία - Γερμανία
ΠΟΥ: Αυξημένα κρούσματα του ιού του Δυτικού Νείλου στη Νότια Ευρώπη
"Η θάλασσα δεν συγχωρεί" - Συχνά λάθη που μπορεί να οδηγήσουν σε πνιγμό