Δεν χρειάζεται ούτε να αποφεύγουμε τους υδατάνθρακες, ούτε να τους θεωρούμε προβληματικούς. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας και βρίσκονται σε πολλές τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να κάνουμε σωστές επιλογές με τους υδατάνθρακες που τρώμε και να μην το παρακάνουμε με τρόφιμα χωρίς καμία αξία. Αυτές είναι μερικές σωστές επιλογές που αξίζει να εντάξουμε στις καθημερινές μας συνήθειες.

Κινόα

Η μαγειρεμένη κινόα περιέχει περίπου 70% υδατάνθρακες, αλλά αποτελεί επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Είναι πλούσια σε μέταλλα και φυτικές ενώσεις και έχει συνδεθεί με οφέλη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και την υγεία της καρδιάς. Δεν περιέχει γλουτένη και, χάρη σε αυτές τις πρωτεΐνες και τις ίνες, προκαλεί πολύ ικανοποιητική αίσθηση ότι χορτάσαμε και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου και τον έλεγχο του βάρους.

Βρώμη

Η βρώμη είναι δημητριακό ολικής άλεσης, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η ωμή βρώμη αποτελείται κατά περίπου 70% από υδατάνθρακες και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε β-γλυκάνη, έναν τύπο φυτικών ινών. Περιέχει επίσης περισσότερη πρωτεΐνη από πολλά άλλα δημητριακά. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωσή της μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη ενισχύει το αίσθημα κορεσμού.

Φαγόπυρο

Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ περιέχει περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά από αρκετά άλλα δημητριακά. Μελέτες σε ανθρώπους και ζώα υποδεικνύουν ότι μπορεί να συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Μπανάνες

Μία μεγάλη μπανάνα περιέχει περίπου 31 γραμμάρια υδατανθράκων και αποτελεί καλή πηγή καλίου, βιταμινών Β6 και C και άλλων φυτικών ενώσεων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην υγεία της καρδιάς. Οι λιγότερο ώριμες μπανάνες περιέχουν περισσότερο άμυλο και λιγότερη ζάχαρη. Παράλληλα, είναι πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο και πηκτίνη, ουσίες που υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα και τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.

Γλυκοπατάτες

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαγειρεμένης γλυκοπατάτας περιέχει περίπου 20,7 γραμμάρια υδατανθράκων, μαζί με άμυλο, σάκχαρα και φυτικές ίνες. Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου, ενώ περιέχουν και πολλά αντιοξειδωτικά.

Πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια αποτελούνται κυρίως από νερό και περιέχουν περίπου 15,5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, κάλιο και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Μύρτιλα

Τα μύρτιλα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Αποτελούνται κυρίως από νερό και περιέχουν περίπου 14,5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια. Παράλληλα, παρέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, μαγγάνιο και άλλες ευεργετικές ενώσεις. Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν πιθανό όφελος για τη μνήμη σε ηλικιωμένους από τα αντιοξειδωτικά τους.

Μήλα

Τα μήλα περιέχουν περίπου 14-16 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια και αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και άλλων φυτικών ενώσεων. Η κατανάλωσή τους μπορεί να συνδέεται με καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία. Πρώιμες έρευνες εξετάζουν επίσης πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μήλων και μειωμένου κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, όμως απαιτούνται περισσότερα στοιχεία.

Κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια αποτελούν καλή πηγή υδατανθράκων, πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Μαγειρεμένα, περιέχουν περίπου 21,5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια. Παρέχουν επίσης πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως ανθοκυανίνες και ισοφλαβόνες. Η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και πιθανή μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, ενώ αποτελούν και καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαγειρεμένων ρεβιθιών περιέχει περίπου 27,4 γραμμάρια υδατανθράκων και σχεδόν 8 γραμμάρια φυτικών ινών. Περιέχουν επίσης σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με καλύτερη υγεία της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.

Προσθέστε το iatronet.gr στο Discover

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Αγαπηδάκη: Η αλλαγή στην ΑΕΜΥ αναγκαία για τη δημιουργία του Εθνικού Κέντρου για την Άνοια
Επιστήμονες στοχεύουν την περιοδοντίτιδα με έναν ιό
ΠΙΣ για θάνατο Μαζωνάκη: Τι πρέπει να γίνει με την παραπλανητική διαφήμιση ιατρικών πράξεων