Τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη αντιφλεγμονώδη είναι σημαντικά κομμάτιας μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν είναι πάντα καλά για όλους. Για ορισμένους ανθρώπους, ορισμένες ενώσεις σε αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν ευαισθησίες ή να επιδεινώσουν τα συμπτώματα αντί να βοηθήσουν. Αυτές οι αντιδράσεις δεν είναι συχνές, αλλά μπορεί να έχουν σημασία για άτομα με δυσανεξίες ή υποκείμενες παθήσεις.

Λιπαρά ψάρια και ευαισθησία στην ισταμίνη

Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί είναι πολύτιμα για τα λιπαρά ω-3 που βοηθούν στην καταστολή των φλεγμονωδών κυτοκινών. Ωστόσο, μπορούν να γίνουν σημαντικές πηγές διαιτητικής ισταμίνης, μιας ένωσης που συσσωρεύεται καθώς τα ψάρια γερνούν ή αποθηκεύονται ακατάλληλα. Σε άτομα με ανεπάρκεια διαμινοοξειδάσης(το ένζυμο που την διασπά) ή ευαισθησία στην ισταμίνη, η συσσώρευση ισταμίνης μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα ή δηλητηρίαση. Ο καλύτερος τρόπος να το αποφύγετε αυτό είναι να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερο φρέσκα ψάρια.

Ξηροί καρποί και αλλεργίες

Τα καρύδια και τα φιστίκια παρέχουν πολυφαινόλες και φυτικές ίνες που υποστηρίζουν σημαντικά τον μεταβολισμό. Ωστόσο, περιέχουν και αλλεργιογόνες πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα. Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς επηρεάζουν λιγότερο από το 1-3% του πληθυσμού παγκοσμίως, καθιστώντας τις μια κύρια αιτία αναφυλαξίας που σχετίζεται με τα τρόφιμα. Ακόμα και μικρές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνίδωση ή αναπνευστικά προβλήματα.

Στρυχνοειδή λαχανικά και άτομα με ευερέθιστο έντερο

Είναι μια οικογένεια που περιλαμβάνειόλες τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και όλες τις πατάτες εκτός από τις γλυκοπατάτες. Όλα αυτά τα λαχανικά (εκτός από τις μελιτζάνες που είναι σχετικά πιο φτωχές διατροφικά) είναι γεμάτα με βιταμίνη C και καροτενοειδή που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες. Παράγουν όμως ορισμένες ενώσεις (όπως η σολανίνη) ως φυσική άμυνα. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι τα ανέχονται, μπορεί να επηρεάσουν την λειτουργία του εντερικού φραγμού σε ορισμένα ευαίσθητα άτομα, όπως εκείνα με αυτοάνοσες παθήσεις ή φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου.

Δημητριακά άλεσης και κοιλιοκάκη

Τα δημητριακά ολικής όπως το κριθάρι και η σίκαλη περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όμως περιέχουν και γλουτένη, η οποία μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη ανοσολογική απόκριση σε άτομα με κοιλιοκάκη, αλλεργίες στο σιτάρι ή ευαισθησία στη γλουτένη. Σε αυτά τα άτομα, η γλουτένη προκαλεί επίθεση του ανοσοποιητικού στο λεπτό έντερο, οδηγώντας σε χρόνια βλάβη και ΄κακή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ξανά ισταμίνη (και τυραμίνη)

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το κεφίρ και το ξινολάχανο παρέχουν προβιοτικά που ενισχύουν το μικροβίωμα του εντέρου μας. Ωστόσο, η διαδικασία ζύμωσης αυξάνει φυσικά τα επίπεδα ισταμίνης και τυραμίνης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη ή ημικρανίες που προκαλούνται από την τυραμίνη. Τα επίπεδα ισταμίνης στα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον χρόνο ζύμωσης και τα βακτηριακά στελέχη.

Σκούρα σοκολάτα και ημικρανίες

Η σκούρα σοκολάτα είναι καλή πηγή φλαβονοειδών που ενισχύουν την ροή του αίματος και την υγεία της καρδιάς. Περιέχει επίσης διεγερτικά όπως η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη, που μπορούν να επηρεάσουν άτομα που πάσχουν από ημικρανίες και άτομα με υψηλή ευαισθησία σε διεγερτικά. Αν, λοιπόν, η καφεΐνη δεν είναι συμβατή με τον οργανισμό σας ή πάσχετε από ημικρανίες, η σκούρα σοκολάτα δεν είναι καλή ιδέα.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Επιστρέφει σήμερα ο Έλληνας που ήταν στο κρουαζιερόπλοιο με τον χανταϊό
Κάποιες σκέψεις για τη γιορτή της μητέρας...
Iδέες για πρωινό για άτομα με υψηλή χοληστερόλη