Αγγλικός όρος

gastric juice

Ορισμός

Η έκκριση των γαστρικών αδένων του στομάχου. Πρόκειται για λεπτόρρευστο, άχρωμο υγρό, επί το πλείστον υδατοειδές, που περιέχει βλέννη, τον ενδογενή παράγοντα, υδροχλωρικό οξύ, το ένζυμο πεψίνη και το ένζυμο λιπάση. Το pH είναι, 1 - 2, ισχυρά όξινο, καταστρέφει παθογόνους μικροοργανισμούς και μετατρέπει το πεψινογόνο σε ενεργό πεψίνη. Η πεψίνη ξεκινά την πέψη των πρωτεϊνών. Η γαστρική λιπάση έχει μικρή επίδραση στα μη γαλακτωματοποιημένα λίπη. Το μεγαλύτερο μέρος της πέψης των λιπών πραγματοποιείται στο λεπτό έντερο. Το ποσό του εκκρινόμενου γαστρικού υγρού μέσα στο 24ωρο εξαρτάται από την ποσότητα της προσλαμβανομένης τροφής.